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過度疲倦的人，會讓身體過度消耗陽氣，若陽氣來不及補充體力低下，則會導致疾病的產生。但現代人工作繁忙，常常我們就忘記或是忽略身體給我們的警訊。

透過以下4個活動的觀察，可以提醒自己身體是不是已經在抗議了!

1.照鏡子：

識別疲勞的最簡單辦法是早晨起床後照鏡子。照鏡子首先要觀察一下自己的面色。有人比喻人的面色是健康的調色板，所以，觀察面色對自我保健有著非常重要的意義。一般而言，經過一個晚上的休息，疲勞應該消除，人會精力充沛，面色紅潤而且有光澤，這就說明健康狀況良好。如果有面色晦暗或者萎黃、口唇發紫、眼圈發黑等情況時，表示疲勞沒有消除，亞健康狀態已經發生，甚至過勞或疾病已經來到。這時應儘快設法進行自我調節，適當減輕工作量，增加休息時間並補充營養。

2.觀察頭髮：

頭髮烏黑有光澤，說明健康狀況良好；頭髮蓬鬆、枯黃，表示營養狀況特別是鈣營養欠缺，或者有病。

3.看舌苔：

觀察面色後，再看舌苔和舌質。觀看舌苔和舌質要張口，然後自然地將舌頭伸出口外，伸舌不要過分緊張，以免引起舌顏色改變，但又要充分暴露舌體。先看舌苔，依次從舌尖、舌中及舌根兩旁，再沿舌尖至舌邊觀察舌苔。一般說，正常的舌苔薄而均勻地分佈在舌面，中央稍厚。正常舌質的顏色呈淡紅，不淺不深（看多了慢慢體會，就掌握了）。如果舌質顏色發生改變，太紅或太淡時表示有病，應及時請醫生診治。

 4.自我感覺：

最後體會一下自我感覺，如果精神疲倦不佳、周身乏力、注意力不易集中、工作時容易出錯、頭昏、目眩、耳鳴、牙齦浮腫、口苦無味、吃東西不香甚至飯量減少等情況發生時，說明你疲勞沒有消除，亞健康狀態已經發生，甚至疾病已經出現。這時千萬不能再勉強挺下去，更不能亂服興奮劑、喝濃茶、飲咖啡，否則會像給疲憊的馬匹加鞭一樣，雖然可以強迫馬兒暫時快跑幾步，然而堅持不了多久，馬兒就會衰竭倒地。在過去相當長的一段時間裡，過分宣傳的「只要生命不止，就要衝鋒不止」，其實不是一種實事求是的科學精神，不應提倡。健康不能透支，如果不加重視，身體就會「秋後算帳」。

以上內文摘自八正文化出版的《人體內的太陽:健康之本養陽氣》

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夏天是森羅萬象的山川草木成長的期間，悶熱潮濕，是因為陽光炙熱而需要消耗許多水份的季節。

依據自然的原理，到了夏天時散發出內在的力量讓萬物成長。內在雖冷，然而只要憑外氣就能讓熱氣變旺盛。夏天思念著補充內氣的冬天，因此冬天是丈夫，夏天就成為妻子。

夏天人們的不悅指數升高。悶熱潮濕，在高度不悅指數下，經常會發脾氣。因此為了讓體外的熱氣冷卻，經常飲用涼水和冰水，體內變得更冰冷，細胞浮腫，因而發生許多疾病。因此人的身體只要到了夏天就會自然懷念冬天。

夏天是腎水的不足

腎水不足和氣化實證究竟是什麼意思？就是意味著火氣大、水潮濕。

夏天出生的人容易得到因火氣旺盛造成的心臟病、高血壓等火氣引起的各種疾病。如果以片面的想法來看，會認為是因為在炎熱季節誕生，因此才會火氣旺盛，然而實際上絕非如此。

為什麼會這樣？讓我們計算受胎的時間。夏天出生的人是在過去一年的七八九月受胎（懷孕的時間），根據自然的道理，七八九月之前經過了春天和夏天，散亂的大氣氣韻開始向內聚集，是內在的地氣產生溫氣的季節。我們的人體精子和卵子在這個時期相遇，形成人之子的初期開始，是在悶熱的環境下，經歷秋天、冬天和春天這段期間，母親多半只吃溫熱的食物接受熱氣，腎臟因為熱氣的關係，水生木的功能轉弱，反之心臟的熱氣強大，以熱體質誕生，就成了懷念冬天的體質。因此夏天誕生的人要好好保養腎臟。

四季處方法的實際運用

夏天（農曆四、五、六月）出生的人，在出生的季節來臨時，購買沙蔘、枸杞、山茱萸各六百公克，每次放些許熬煮，就像喝茶一樣在喝水的時間飲用。
好的藥材雖然很多，但是四季處方並不是「數量」越多就越好，越少就沒效。就預防的層面來說，只要熬煮兩三種，一年一次在出生的季節飲用即可，不需要其他的預防和補藥了。但是生病時，根據症狀還是需要各種藥材。

想知道自己出生的月份適合哪種養生法，請見八正文化出版的《飯水分離之四季體質養生法》
或是來問問小編吧~

 
端午節除了吃粽子，看划龍舟，掛艾草之外，
你有聽說過艾草和曬乾的藥渣一起點燃薰蟲驅瘟的習俗嗎?

端午節，浙江蘭溪一帶有一個風俗，就是一到中午，家家都要用艾和曬乾的藥渣一起點燃薰蟲驅瘟，據說這個風俗是因為「金元四大家」之一的朱丹溪治病的故事而留傳下來的。

傳說，有位病人連日氣喘，找朱丹溪看病。朱丹溪診斷後開了藥方，方中用了發汗平喘的麻黃。病人服了幾日，並未減輕，家人延請朱丹溪再次出診。朱丹溪仔細查看病情，認為病人仍舊要用麻黃，並將劑量由原來的二分增到三分。奇怪的是，病人連服三劑，仍不見效。朱丹溪暗暗生疑，心想：我是完全對症下藥的，既然病人不見好，那就再依原藥服三劑。

沒想到，病人只續吃一劑，家人就趕來說，病人汗流不止。朱丹溪趕忙趕往病人家，但見病人汗流如注，已經虛脫。知道是麻黃量大導致，趕緊用石膏煎湯解毒，病人服了石膏湯後，汗果然止住了。

朱丹溪沒有離開病人家，他百思不得其解：我用藥沒有錯，麻黃雖不能多用，但我是逐量增加的，照理病人是能夠適應的，而目前的症狀，顯然是麻黃用量太大引起出汗過多。他想啊想，一夜都沒合眼。

第二天一早，朱丹溪找到病人家屬，詢問情況，並要病家將藥渣拿來看看。病人家屬只得從地上捧起煎過的藥渣，拿給丹溪。朱丹溪仔細辨認，發現前後兩次使用的麻黃有些不同。他又將兩次用的麻黃放在嘴裡一嚼，唉呀呀，前煎的麻黃無味，而後煎的麻黃苦味甚濃。他一跺腳說：「問題就出在這兒，前次配的五副藥，原來用的都是假麻黃！」

朱丹溪找到賣藥的，一經追查，果不出所料，那些麻黃正是假的。朱丹溪很氣憤，要將賣藥的人扭送官府嚴辦。賣藥人一再哀求，事情才算平息。朱丹溪又給病人用藥，不出三天，病就完全好了。

事後，朱丹溪給人治病，總要叮囑病家將服過的藥渣曬乾好好貯藏，以便核對。所以直至今日，這一帶老百姓都把藥渣曬乾存放，直到來年端午節才點火焚燒。久而久之，就成為當地的一種風俗。

看完這個故事之後，發現了我們的老祖宗真是大有智慧，除了薰蟲驅瘟的功能之外，原來還有辨別真假藥材的功能~

還有很多古人的智慧的結晶都在我們的中醫典故中可以看到，下次我們再來一起看看其他的故事吧~

以上故事內容摘錄自八正文化出版的《中醫故事百科》
圖片:網路(阿波羅新聞網圖片)

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端午節快到了，你知道端午節家裡門上掛的艾草的原因是什麼嗎?

你知道菖蒲是提神通竅、健骨消滯、殺蟲滅菌的藥物嗎?

面對夏季的多病害，一起來認識一下古代人是怎麼做殺菌防病的吧!

民諺說：「清明插柳，端午插艾。」在端午節，人們把插艾和菖蒲作為重要內容之一。家家都灑掃庭除，以菖蒲、艾條插於門楣，懸於堂中，並用菖蒲、艾葉、榴花、蒜頭、龍船花，製成人形或虎形，稱為艾人、艾虎；製成花環、佩飾，美麗芬芳，婦人爭相佩戴，用以驅瘴艾。

艾條
艾，又名家艾、艾蒿。它的莖、葉都含有揮發性芳香油。它所產生的奇特芳香，可驅蚊蠅、蟲蟻，淨化空氣。中醫學上以艾入藥，有理氣血、暖子宮、祛寒濕的功能。將艾葉加工成「艾絨」，是灸法治病的重要藥材。

菖蒲
菖蒲是多年生水生草本植物，它狹長的葉片也含有揮發性芳香油，是提神通竅、健骨消滯、殺蟲滅菌的藥物。
可見，古人插艾和菖蒲是有一定防病作用的。端午節也是自古相傳的「衛生節」，人們在這一天灑掃庭院，掛艾枝，懸菖蒲，灑雄黃水，飲雄黃酒，激濁除腐，殺菌防病。這些活動也反映了中華民族的優良傳統。端午節上山採藥，則是中國各個民族共同的習俗。

關於此類還有一個說法。

端午三友
艾、菖蒲和蒜被稱為「端午三友」。南北朝時，端午又稱為「沐蘭節」，荊楚一帶有採艾的習俗。採艾要在雞鳴前出發，挑選最具人形的艾草帶回去掛在門上，有的還將艾草紮成虎形，再粘貼艾葉於其上。艾與菖蒲中含有芳香油，它們和蒜一樣都有殺菌作用。端午期間，時近夏至，正是寒氣暑氣交互轉換之時，從飲食到穿衣、行動都得注意。寶山縣有諺語道：「未吃端午粽，寒衣不可送；吃了端午粽，還要凍三凍。」江南地區，有的習俗是在端午節飲菖蒲酒，則其藥用效能就更為直接。通常是在節前，便把菖蒲切碎，伴上雄黃，浸入酒中，節日便可飲用。

─摘自八正文化《中醫故事百科》
─上圖來源：網路 

黑豆，也稱烏豆或黑大豆。腎乃先天之本，主宰人的生長和發育，腎精充足，人的生命力才強，反之腎精虧虛，人就容易衰老。黑豆可以補腎，自然會使身體強壯有力而抗衰老。

黑豆的好處

-養陰補氣，強壯滋補:
黑豆的補腎功效集中體現在治療腎虛陰虧和腎氣不足兩方面。如《本草匯言》裡說：「煮汁飲，能潤腎燥，故止盜汗。」我們正常出汗都是因天氣熱或是在運動之後。而盜汗不受任何外界環境影響，汗自己偷偷地流出來。這說明體內陰液已經虧虛，人體臟腑也講究陰陽平衡，陰不制陽就像水不制火，因此身體就會潮熱出汗，也叫骨蒸。除了陰虛還有氣虛的原因。中醫講汗為心之液，是氣陰兩虛共同造成的，而氣虛就是說腎氣不足沒法收斂固攝，所以汗才會跑出來。

 腎虛陰虧還有什麼表現呢？我們知道腎為水臟，主水，這主要體現在調節體內水液平衡方面。體內水液的存留、分佈與排泄，都要靠腎的氣化作用完成。這個氣化作用要靠腎陽的動力，同時腎陰參與調節，分為一開一闔。腎陽主開，腎陰主闔。有的人小便頻數，夜尿增多，以及糖尿病患者多飲多尿，這都是腎陰不足，就是開多闔少了，腎氣也虛虧了，這時就可以用黑豆「煮汁飲」了，可以養陰補氣，強壯滋補。

黑豆入腎還可以治療腎氣虧虛造成的頭暈目眩、鬚髮早白等。有些人年紀輕輕頭髮卻隱約泛白，這多是腎氣不足，腎主毛髮，以黑補黑，所以吃黑豆有補虛烏髮的作用。

-活血明目:
視物昏花，平時工作離不開電腦的人該注意了。「目受血而視」，肝藏血，眼睛是依賴肝血滋養的，肝之陰血不足人的眼神就不好，看事物模糊不清，即中醫所說的「久視傷血」。中醫認為，肝腎同源，精血可互化，也可理解為腎水能夠滋養肝木，因此食用黑豆，是活血明目、治療肝腎陰虛的好辦法。

-健脾利濕，利水消腫:

因為它還入脾經，可以健脾利濕，利水消腫。我們知道脾負責運化水濕，身體裡多餘的水分運化不出去，就容易造成濕邪氾濫，比如濕氣留駐肌肉就是水腫脹滿，濕氣向下流竄，就會引發腳氣。所以大家也要意識到，黑豆在補腎的同時，它的健脾消腫功效也不容忽視。

 除此之外，黑豆還具有解毒功效，《本草匯言》記載：「善解五金，八石，百草諸毒和蟲毒。」不過，要說黑豆的解毒效果，加入甘草才好。如李時珍說：「古方稱大豆（指黑豆）解百藥毒，予每試之，大不然，又加甘草，其驗乃其，如此之事，不可不知。」因此黑豆甘草湯是可以用於解食物和藥物中毒的，這也是此湯的出處。

少吃黑豆的人

1.腹部易脹氣的

黑豆雖好，但也不是適合所有人的，比如腹部常有脹滿感的人就不宜多食。

有些人或是肝氣犯胃，或是常常憂思憂慮傷了脾氣，導致氣滯於胃，這樣胃受納食物的能力就減少了，於是吃點兒東西就胃脹，消化能力也差，這樣的人就得少吃黑豆。因為但凡豆類在體內消化過程中都會產生很多氣體，特別是黑豆，炒熟了熱性大，更容易使熱氣在胃裡發脹。胃不受納食物，脾的運化功能進一步受影響，就會傷脾。因此脘腹脹滿的人不宜吃黑豆。

2.老人和小孩
隨息居飲食譜》中講到黑豆「性滯壅氣。小兒不宜多食」。「壅」是堵塞的意思。壅氣就是肚子裡脹氣，這裡也是在說黑豆容易造成氣滯腹中。而老人和小孩的消化能力都比較差，所以也不宜過多食用。

莫生吞黑豆，以免導致消化不良

有些人用生吞黑豆的方法來養生保健，古書裡也有相關記載。但醫學專家對這種方法不是很贊同。因為這樣不細細咀嚼就直接吃下去，不易消化，還有可能會在腸道造成堵塞和引起腹脹。

 
補腎的黑豆水可以強健人的生命之源─腎臟，而且烤黑豆隨身帶著吃一吃，顧腎熱量又低。

同場加映:

1. 羽田氏版的黑豆水的做法

做出來的量大約有400-600CC左右，大概可以做兩次。
內容:黑豆(一人吃的話約半斤或1/3斤即可)
         涼開水
作法:

        1.先把黑豆洗過，之後加1,2杯水就很夠了，水比黑豆略高浸泡約3-4小時。
           因為黑豆會吸水，不用先炒過, 洗過就泡水, 泡完直接煮。

       2.要煮之前再加些水與黑豆齊高再進電鍋煮，外鍋放一杯水，待電鍋跳起來，撈出黑豆，即完成黑豆水。
          煮到剩下2，3杯水。黑豆還可以再煮第2次 。不糖不鹽。

此作法的黑豆水是直接取黑豆皮的精華，因此不是寒性的。與仿間將黑豆炒過後泡水飲用不同。
黑豆水是萃取黑豆的皮。皮與豆分離。黑豆漿是皮與豆同時打成漿。完全不同。

此方法是針對長期手腳冰冷的人喝初期可以多喝，身體已經火熱者就可少喝。黑豆水對腎衰竭反應很大，也要留意。用身體感覺而非以腦判斷。

2. 煮過的黑豆怎麼處理

-放進烤箱烤黑豆，隨身帶著吃一吃，顧腎熱量又低。

糖對身體的危害, 遠遠超出我們的想像!
甜食常讓我們想起蛀牙; 而如果糖對牙齒這麼堅硬的組織都可以破壞, 那對我們體內的軟組織, 又會產生什麼影響呢?

如果你錯過了節目
如果你手邊正好沒書
如果你比較喜歡講給你聽

小編將中廣寶島網「樂活人生」節目針對《甜死你》一書進行的專訪錄音整理在一起。讓你一次瞭解糖癮的真相
節目名稱: 中廣寶島網「樂活人生」

播出時間: 2011/11/27, 2011/12/04

主持人: 毛小毛

來賓: 八正文化總編輯仲美藍女士

節目共分2次播出, 歡迎按順序收聽喔~~

有興趣進一步了解「糖對人體的危害」及更多完整的內容，請見八正文化出版的《甜死你》，各大網路書店都可以選購。

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水果養出水靈人(2)
山楂:消食化積、活血化瘀的「果子藥」

假日總是免不了和朋友們聚餐，吃多了大魚大肉之後，最適合來吃個山楂。
除此之外山楂還有哪些好處呢?

消食化積

山楂味酸而微甘，具有補助胃酸的功效，所以在消食化積方面，有非常好的療效。

傳說楊玉環因為多年前患有積熱的疾病，所以常把玉含在口中，以取涼潤的功效。但由於過用寒涼，又多進膏粱厚味，突然一日腹痛腹脹，不思飲食。唐玄宗命令御醫用盡名貴藥材為其治療，但病情卻遲遲不見好轉。這時，有一人自薦進宮，為楊貴妃把脈診治。最後開出處方一帖，處方上寫道：「棠球子（即山楂）十枚，紅糖半兩，煎汁服用。」楊貴妃依方用藥吃了幾天之後，病果然就好了。

由此可見山楂的確是消食的良藥。用山楂消食，特別是肉食之類，效果尤佳。至於原理，與其木能剋土，酸能收之之義有關。而民間根據山楂擅長消肉積的原理，常在燉老雞、硬肉時放入幾顆山楂，肉很快就熟爛了。

調理經期

山楂能夠調月經的原因是山楂色紅主入血分，因此可用於治療女子產後瘀阻、月經不行等瘀血證，並且中醫認為山楂的化瘀作用有化瘀血且不傷新血的特點，所以只要是瘀血相關的婦科疾病都可用山楂來輔助治療。如民間常用野山楂切片煮汁，加一些紅糖給產婦吃，用於治療產後惡露不淨伴有小腹疼痛，往往是立竿見影。

但需要注意的是，崩漏、月經較多的女性不宜服用山楂。

治不停地打嗝
山楂還有一些鮮為人知的獨特功能—治頑固性呃逆，也就是不停地打嗝。這類患者口服生山楂汁，成人每次十五毫升，一天三次，一天就能見效，最多三天就痊癒。如果沒有山楂汁，用山楂丸也可以，吃上兩丸，要細嚼慢嚥，再喝點溫水，很快就能好。

針對暴飲暴食之後，中醫師提供一則天然飲品配方:

山楂消食茶
生山楂三十克、雞內金十克、陳皮十克、茶葉十克、生薑三片，用水煎兩次。取藥液三百毫升，分三次溫服，健脾、開胃、消食的功效非常好，主治暴飲暴食導致的脘腹脹滿。

山楂雖好處多多，但是如果脾胃虛弱者不宜多吃，也不宜空腹食用。

以上摘錄自《中醫師的養生餐桌 瓜果蔬菜篇》

山楂還有一個可以減肥的配方茶呢?
請您翻翻看八正文化出版的 《中醫師的養生餐桌-瓜果蔬菜篇》

薑的好處真是多的說不完，一年四季都有它的妙用。
如果有女生像小編體質偏寒的話，夏天熱又愛喝冰飲和涼性水果，及時喝點薑糖水，有助於驅逐體內風寒喔!
其他的好處?就請大家在往下看囉~

能夠抵禦風寒

大家都有這樣的經驗，在外面淋了雨，或者受了風寒，回到家喝上一碗熱呼呼的薑湯，身體頓時就會感到非常舒服。為什麼薑湯能夠抵禦風寒，治療風寒感冒呢？薑是走表的，它味辛性溫，可以散寒發汗，疏通因受風邪寒邪侵入而阻滯的氣機，所以風寒感冒可以用生薑，再加些紅糖趁熱服用，不一會就有一股熱流流遍全身，體內的風寒往往能夠得汗而解。

調矯食物的寒性

正是因為薑性偏溫熱，所以可以調矯食物的寒性。比如人們吃螃蟹時，往往要搭配些薑末做佐料，這就是因為螃蟹性寒味腥，而薑既可中和寒性，又可消除腥膻，能夠防止寒傷脾胃，避免消化不良。同樣的道理，身有寒證之人，應該常常吃些薑來調矯體內的寒涼。

散掉胃中的的寒氣

從五色上講，薑屬於黃色食物。黃色屬土，按照中醫五行的理論，它是入脾胃的，能夠健脾胃，助消化。如果胃不好，可以每天早上用生薑水沖個雞蛋空腹喝下，既能散掉胃中的的寒氣，還能夠提供給腸胃溫和的滋養。

提神醒腦

薑可壯陽，所以許多男性朋友特別喜歡吃薑，自古有「男子不可百日無薑」之說。其實薑這麼好，百日都嫌多了，就拿萬世師表的孔子來說，頓頓都離不開薑。《論語·鄉黨》中就記載了他「不撤薑食，不多食」的愛薑情結，後來據朱熹注解，這是因為「薑能通神明，去穢惡，故不撤」。通神明就是提神醒腦，辛辣之物可以開竅，竅開則氣血暢通，自然神清氣爽。比如有人在夏天中暑昏倒了，可以給他灌一杯薑汁，很快就能醒過來。

人體的清道夫

薑可以化痰、祛痰，也可以刺激胃液分泌，幫助消化，排除淤積體內的毒素，同時薑還能夠解毒，比如魚、蝦、禽肉中毒，或者誤食木薯、野芋頭、野蘑菇或者生半夏、生南星等藥物之毒都可以用薑來解毒，可以說薑就是人體的清道夫，把人體內的污穢掃除得乾乾淨淨。

抑制暈船暈車

薑可以止嘔，被稱為「嘔家聖藥」。其實我們生活中常常就用到它的止嘔功效，比如沿海地區的漁民出海時嘴裡常常嚼著糖或鹽醃製的生薑，經常暈車的人在乘車前喝些薑水，在乘車途中含幾片薑，都可以抑制暈船暈車造成的嘔吐。

 安素等於安心?

如果家中有病人，一定都聽過安素。

但是否每個人都適合使用安素，在您看完以下對安素的內容物的說明之後，或許您心中會有自己的答案。

安素主要是給手術後或生病復原中、無法消化全食物的老人飲用。有些人不只把安素當代餐，也當作餐與餐之間的飲品，以補充熱量。

安素有哪些成分呢?舉例來說，安素標示的前四種成分是水、糖(蔗糖)、玉米糖漿和麥芽糊精(一種精製的玉米澱粉)。安素把水列在第一位，顯然是認為水是安素最主要的成分，然而接下來三項依序就是蔗糖、玉米糖漿和麥芽糊精，這些都是不同形式的糖。顯然這項產品中含有很多的糖。

安素的四個主要成分，瞭解為何它所宣稱的「健康」與「活力」其實跟產品本身是相衝突的。

*水
我找不出水的壞處—不過大多數人都住在文明的地方，水會經由水管直接送到家裡來，或許只需要稍微過濾一下就很健康了。也因此，當我們買的產品含有水時，感覺就好像我們得為那些水付出遠高於水龍頭和濾水器的價錢似的。

**糖
正如這本書會讓你瞭解的，糖會對你的身體做出可怕的事來，主要是因為糖是酸性食物，會逼身體把礦物質從血液中拉出來，以緩和酸性的衝擊。一旦這些礦物質被調走，各種礦物質之間的關係就會改變，也因此抑制免疫系統，最後引發糖尿病、癌症、新陳代謝症候群以及許許多多的疾病。

***玉米糖漿
玉米糖漿跟糖引起的許多疾病都有關係，例如糖尿病、心臟病及癌症等。不過整體而言，各種混合方式的玉米糖漿比起一般的糖對於肥胖有更嚴重的影響。這是因為它的高果糖成分會在肝臟中分解，並直接轉成脂肪。飲料中也會添加玉米糖漿(有時稱為高果糖漿)，因此跟肥胖密切相關。

****麥芽糊精
麥芽糊精是一種碳水化合物，通常是由精製玉米澱粉製成，不過也可以用玉米或稻米來做。它的升糖指數高達一百，主要是因為它分解得很快。升糖指數是計算單一食物讓血糖值上升的速度。升糖指數在五十五(含)以下的食物就算是低升糖食物。血糖只要一增加，人體就必須分泌胰島素來讓血糖回復體內平衡的狀態。

麥芽糊精的升糖指數是一百，這表示麥芽糊精會讓胰島素快速且大量分泌。我在網路上查看麥芽糊精的資訊時，經常看到上頭寫著要糖尿病患在食用前必須向醫生確認。我認為這就是一個警訊。

不管有沒有糖尿病，任何人在吃下或喝下含大量麥芽糊精的東西前，都應該要好好想一想。有些認真的運動員喜歡喝運動飲料以及其他含麥芽糊精的飲料，因為這些飲料會讓血糖快速增加，立刻增強活力。


至於其他人最好不要喝含有麥芽糊精的飲料，因為我們不需要讓血糖在短時間內飆高。若血糖經常飆高，時間一久就會有問題。麥芽糊精也被拿來當作填充劑，食品公司拿這種便宜的食品來跟產品混合，好讓裝產品的箱子、盒子或罐子看起來滿滿的，這樣他們就不需要用較貴的食品了。麥芽糊精還可以拿來當作防腐劑。這樣聽起來它的功能還挺多的，應該算是好東西吧？並不是。

我們吃進身體的糖和防腐劑越少，對身體越好。

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 以上內文摘自甜死你 第六章 糖與食品
更多糖與食品有關的資訊，請詳見八正文化<甜死你>
  
  上圖來源:http://www.freedigitalphotos.net/images/happy-little-asian-girl-holding-a-cup-of-milk-photo-p248207
  影片來源:Youbtube 2009-10-15公視晚間新聞(市售奶粉混麥芽糊精乳含量僅半)https://www.youtube.com/watch?v=J0P0KuXtrSs

每個家裡有開伙的廚房，一定都會有的大蒜。但要怎麼活用它呢?

蒜頭在現在漸入熱夏，陰雨連綿，濕熱瀰漫的時節，有什麼好處呢?

1.殺蟲除菌

儲米罐放幾瓣大蒜，有防治蛀蟲和螞蟻的作用。

2.防病祛病

在醬油瓶裡放兩瓣蒜，醃菜時候一定加點蒜，都可以防止微生物孳生、食物變質。

3.通經活絡，使氣血更加暢通

中醫認為奇臭或奇香的食物能通竅，所以特別想要吃辛辣、味道特動的食物很可能是身體正處於鬱滯，諸竅不通的狀態，需要味厚的食物來宣竅。所以《本草綱目》說大蒜能通五臟，達諸「竅」。

4.增進食慾，加速消化

黃色入脾胃。所以吃些大蒜開胃健胃最好了，它可抑制和殺死引起胃腸疾病的病菌，清除胃腸有毒物質，刺激消化液的分泌，增進食慾，加速消化，這也就是老百姓說的「吃蒜下飯」

5.排除血管中的淤阻，保證血管的暢通

有很多人都用吃蒜的方法來降血壓，效果很好。的確，蒜可以說是預防心腦血管疾病最天然，最合適的保健食品。大蒜被稱為「血管清道夫」，可防止心腦血管中的脂肪沉積，就像交通警察一樣，能排除血管中的淤阻，保證血管的暢通，從而抑制血栓的形成和預防動脈硬化。所以國內外都很推崇大蒜的食用藥用價值，另外有研究稱大蒜可以防治腫瘤和癌症，所以它還有一個「抗癌之王」的美稱。

但是怎麼吃才有功效?

1.生吃的確要比熟吃好

蒜的藥用功效來自於它的辛辣味，也就是其中的大蒜素，如果把它炒熟吃，裡面的大蒜素大部分會揮發或受熱分解，這樣就大大降低了蒜的保健功效。所以，蒜儘量還是生吃好，如果實在受不了蒜辣味，可以在炒菜要出鍋的時候撒上蒜蓉，這樣辣味減淡了，大蒜素也不會過多損失，也可選擇吃糖蒜和醋蒜。

2.拍碎或搗碎，或多嚼一會

另外，把大蒜整個吞下去是吃不到大蒜素的，因為大蒜素並不是直接存在的，而是要由獨立存在於大蒜中的蒜氨酸和蒜這兩種物質合成，只有把大蒜拍碎或搗碎，它們才能結合成大蒜素。所以吃蒜時最好拍碎或搗碎，或者多嚼一會，這樣還有助於消除口腔細菌。

 3.空腹不生吃大蒜

不要空腹生吃大蒜，因為它的辛辣味過於強烈，會讓人產生胃痛、上腹部燒灼感，易引起急性胃炎，誘發慢性胃炎及潰瘍病。

大蒜怎麼選?

紫皮大蒜辣味濃厚，抗菌作用強，適合生食或作調味品，而白皮大蒜辣味少，抗菌作用較弱，適合醃製糖醋大蒜。

怎樣利用大蒜的保健功效呢？我們首先要知道自己適不適合吃蒜。蒜作為常用蔬菜和調味品，當然是適合大部分人日常食用了，尤其對於患有肺結核、癌症以及高血壓病、動脈硬化等心腦血管疾病的患者很有好處。

那什麼人不適合吃蒜呢？

大家可以猜一猜 或是請翻閱八正文化出版的《中醫師的養生餐桌三餐食材篇》

圖片來源:http://www.freedigitalphotos.net/images/Herbs_and_spices_g68-Ginger_Tea_And_Ginger_Root_fresh_And_Dried_Herb_p166630.html