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蕃薯小米馬芬蛋糕

SWEET POTATO MILLET MUFFINS

綜合推薦指數： 4.5

果然之前po出來這五道食譜的點閱率和我們試做成功失敗有關係……

（是說，誰想看失敗的食譜呢？）

所以，既昨天那只有1顆心的絕望甜菜根點心之後

今天來po個聽起來就好吃很多的「蕃薯小米馬芬蛋糕」

而且把綜合推薦指數提到最前面一眼就可以看到

希望大家多捧場囉～

同樣的，在試做之前看網路圖片的幻想是這樣：

感覺應該會不錯吃～

（不過那個馬芬上面......是糖粉嗎？No no no~~ 不行唷~~要戒糖!!!）

 【食譜這樣寫】

份量：六個馬芬蛋糕

材料：

蕃薯泥一杯

淡橄欖油或紅花油二分之一杯

小米粉一杯

肉桂一小匙

海鹽八分之一小匙

小蘇打少許

做法：

1. 烤箱預熱至一百七十五度。

2. 將蕃薯和油放進攪拌碗中，充分攪拌。

3. 用另一個大碗放入小米粉、肉桂、鹽和小蘇打，加入蕃薯泥，攪拌均勻。如果覺得太濃稠，可以加點無糖米漿，一次加一小匙，直到調出適當的濃稠度為止。

4. 在標準的六杯瑪芬蛋糕盤底抹點油，將薯泥舀進烤盤，烤五十至六十分鐘，或將牙籤插入瑪芬蛋糕中，拔出時牙籤是乾淨的就可以了。

5. 讓蛋糕冷卻十分鐘，再從模型中取出。趁熱吃或放涼吃都可以。

【我們這樣做】

蕃薯泥應該大家都知道怎麼做吧？

作者也沒交代，不過應該就是把蕃薯蒸熟了搗一搗吧～

然後照食譜上把調料味拌進去

但問題又來了

「小米粉」這種東西要上哪找啊？

管他的，再度發揮歐巴桑「有什麼食材就用什麼食材」的精神

把做「地瓜煎餅」沒用完的在來米粉拿來用

拌一拌，烤一烤，鏘鏘～～就變成這樣：

（上面那一條一條的是因為我們用叉子去把它壓平的緣故）

老實說，我們做出來的成果不太像「馬芬」

除了因為杯子太大、沒有讓上面凸出來之外

口感也不太像

不過也還好它不像馬芬，因為小編個人不愛吃口感不分明的食物

也就是說鬆軟不鬆軟、說綿密不綿密、說彈牙又不夠彈牙的食物

（還是小編吃到的都是不夠好吃的馬芬？哪裡有真正好吃的馬芬要道相報喔～）

反而吃起來比較像「沒有發的發糕」或「黑糖發糕」那種感覺

可能是因為我們加米粉而不是麵粉的關係吧～

也可能是因為蕃薯米粉泥調得太乾了，不夠濕

（更可能是因為我們忘了加「小蘇打」......= =||| ）

總之口感是濕軟中帶點微微的Q，甜甜的很好吃（雖然賣相不佳......）

如果真的想戒糖，而又犯糖癮很想吃甜食的時候

這一道點心最適合不過了唷！

  【一口接一口指數】

  總編： 4.5

小編： 4.5

同事A：（太飽了沒吃）

同事B： 4.5

綜合推薦指數：4.5

【試吃評語】

總編：不錯啊～

小編：好吃～大推！這才叫甜點嘛～但是真的不用加糖就很好吃！

同事A：（太飽了吃不下）

同事B：地瓜料理都好吃！

以上食譜取材自《甜死你》

為什麼要戒糖？