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香濃角豆酪梨慕絲

RICH CAROB-AVOCADO MOUSSE

綜合推薦指數： 1.5 

雖然「慕絲」聽起來挺討喜

你看看～網路上的慕絲做起來是這樣的可口：

  （圖片轉貼自網路；點選圖片可以連結至來源網頁）

但怎麼說酪梨畢竟是外來的水果

我們大部份的人實在是不太知道怎麼吃酪梨這種食物

這道點心對台灣人的口味來說是一大挑戰

再加上有一項食材「角豆粉」不容易取得

再再加上這道點心在我們七手八腳之下又是災難一場......

但是看在酪梨營養成份這麼高的份上

大家還是可以多多發揮創意，看怎麼做會更好吃、更能幫助戒糖囉~~

 【食譜這樣寫】

份量：兩份

材料：

熟酪梨一顆，削皮去核

角豆粉六小匙

液態鮮奶油二大匙

香草精二分之一小匙

做法：

1. 用食物處理機將所有食材以高速打勻。如果希望稀一點，可加入液態鮮奶油，一次一小匙，直到調出理想的濃稠度。

2. 將慕絲舀進兩個果凍杯即可食用。

【我們這樣做】

小編事前在網路上搜尋「角豆粉」，找半天還是找不到角豆粉上哪買

但聽說角豆粉「味道很像可可，但不含咖啡因和可可鹼，是一種具有巧克力顏色和風味的天然配料，常作為可可粉的有效替代品」

據說國外有很多狗主人貓主人會特別買角豆粉做的蛋糕或點心，免得家中寵物不小心吃到可可被毒死~~

所以既然找不到角豆粉，就只好反過來用「可可粉」代替「角豆粉」囉

我們用的是完全無添加任何糖或其他調味的純可可粉

這道點心的做法明明很簡單，嚴格來說就只有一個步驟而已

到底為什麼還會變成災難料理呢？

事情是這樣的

因為沒有食物處理機，所以我們改用傳統果汁機土法煉鋼

還好酪梨夠軟，打得雖然有點辛苦，但一點一點慢慢打也總算是打完了

結果，因為平常實在太少使用果汁機了，以致於打好要拿起來倒的時候，不小心開錯卡榫（不知道大家對古老的果汁機結構有沒有印象，就是那種最下面的卡榫要卡在底座馬達上、再上面一點的另一道卡榫是洗刀片時才打開來的那種）

沒錯……我們就是開成洗刀片時才能打開的那個卡榫了

結果全部的慕絲就這樣香濃滑順的爆漿爆了滿地

加上那個顏色……噢，大家不會想看到這個畫面的……

最後只搶救回來這一小杯

冰鎮過後多了一點矇矓的美感

賣相還不錯，其實

但是可能我們酪梨買得太生，不夠熟

吃起來還有股生生的味道

但也有可能是比例不對，可可粉或鮮奶油放太少的緣故

不過，總之呢，小編私想是因為我們真的不習慣吃酪梨

或者酪梨真的應該當菜來煮而不是當水果做點心

像它在「墨西哥蛋餅」那裡就表現得還不錯

或者像這個部落格裡所提供的幾道酪梨料理，大家也可以參考看看喔

http://isl19872.blogspot.com/2008/05/blog-post_07.html

  【一口接一口指數】

  總編：　2

小編：　1.5

同事A：（對於缺乏色相的食物不敢興趣，沒吃）

同事B：　1

綜合推薦指數：1.5

【試吃評語】

總編：還可以呀～

小編：不討喜。有點生味，而且缺乏足以讓人忘掉甜味的強烈香味

同事A：噁～

同事B：嗯......沒什麼味道

以上食譜取材自《甜死你》

為什麼要戒糖？