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椰子米布丁COCONUT RICE PUDDING

綜合推薦指數： 4
 

這道點心也是屬於「看名字想像不出來是什麼」的點心

不過一路試做《甜死你》食譜到現在，大家應該已經習慣這種外國人的命名法了吧～

果然一查之下，再度發現這道「椰子米布丁」也是一點都不像我們從小吃到大的黃色布丁：

看來又是一道很常見的西式「甜點」～

而且在這裡先透露：成果非常不錯唷！

 【食譜這樣寫】

份量：六至八份

材料：

煮熟的米飯二杯

四百毫升的椰奶一罐

香草精二分之一小匙

磨碎的肉桂、肉豆蔻、胡荽、豆蔻或小豆蔻四分之一小匙

做法：

1. 所有食材放入鍋中以中火煮滾，然後改以小火熬煮，不時均勻攪拌，煮大約三十分鐘或煮到混合物變得濃稠，飯也變得軟爛為止。要是水分都收乾了，但飯還是太硬，就再加一點水，每次加半杯，繼續煮到飯變得軟爛為止。

2. 關火，稍微放涼，然後換成大碗或用小碗分裝。可以熱熱吃，或冰過後再吃。

【我們這樣做】

這個食譜其實很簡單，只是要花很多時間去煮，煮的過程中又要不停翻攪，挺累的

而且小編不知道從什麼時候開始，吃完喜酒開始會打包，熬煮這類湯湯水水的東西也開始會計較「浪費太多瓦斯」

難道說是人步入中年的徵兆嗎 =”=

總之，小編只是要提醒，如果有讀者也和小編一樣「嘸咁開瓦斯」的話

準備煮熟米飯時記得先煮軟爛一點喔！

接著按照食譜把所有東西放下去煮，邊煮邊攪，以免焦底

通常是要加過幾次水才行

我們才大約只煮了15、20分鐘左右就起鍋了

因為想說反正沒人想吃那麼軟爛的吧～:P

盛到吃甜點專用的碗就是好吃的「椰子米布丁」囉！

感覺就像是煮得很濃稠的西米露

而且很神奇的是

因為椰奶的味道很香，雖然沒加糖，但入口時滿滿的椰香和香草精的香味，提升了味覺的滿足；不用加糖，就覺得有種微微甜甜的感覺！

如果真的習慣外面椰漿製品的甜度，一時真的難以接受（像同事A一樣），小編心想應該可以像網路上的圖片一樣，加一點葡萄乾或香蕉片來提升甜味和口感吧！

畢竟戒糖是長久的事，先從減糖、少糖、只吃天然糖份做起，總比半途而廢來得好

大家說是不是呀～～

  【一口接一口指數】

  總編：　4

小編：　4.5

同事A：　3

同事B：　4

綜合推薦指數：4

【試吃評語】

總編：還不錯啊～

小編：不用煮得太爛也OK啊！保留一點米飯可以嚼比較好（天生不愛吃濕軟黏的東西）

同事A：還可以，但如果是甜的會更好……（喂！我們是戒糖食譜啊～）

同事B：還滿好吃的啊！

以上食譜取材自《甜死你》

為什麼要戒糖？