蕃薯小米馬芬蛋糕

SWEET POTATO MILLET MUFFINS

綜合推薦指數:heart-whole.jpgheart-whole.jpgheart-whole.jpgheart-whole.jpgheart-half.jpg 4.5


果然之前po出來這五道食譜的點閱率和我們試做成功失敗有關係……

(是說,誰想看失敗的食譜呢?)

所以,既昨天那只有1顆心的絕望甜菜根點心之後

今天來po個聽起來就好吃很多的「蕃薯小米馬芬蛋糕」

而且把綜合推薦指數提到最前面一眼就可以看到

希望大家多捧場囉~

 

同樣的,在試做之前看網路圖片的幻想是這樣:

sweet-potato-muffins.jpg  

感覺應該會不錯吃~

(不過那個馬芬上面......是糖粉嗎?No no no~~ 不行唷~~要戒糖!!!)

 

silverware illustration.png 【食譜這樣寫】

份量:六個馬芬蛋糕

材料:

蕃薯泥一杯

淡橄欖油或紅花油二分之一杯

小米粉一杯

肉桂一小匙

海鹽八分之一小匙

小蘇打少許

做法:

1. 烤箱預熱至一百七十五度。

2. 將蕃薯和油放進攪拌碗中,充分攪拌。

3. 用另一個大碗放入小米粉、肉桂、鹽和小蘇打,加入蕃薯泥,攪拌均勻。如果覺得太濃稠,可以加點無糖米漿,一次加一小匙,直到調出適當的濃稠度為止。

4. 在標準的六杯瑪芬蛋糕盤底抹點油,將薯泥舀進烤盤,烤五十至六十分鐘,或將牙籤插入瑪芬蛋糕中,拔出時牙籤是乾淨的就可以了。

5. 讓蛋糕冷卻十分鐘,再從模型中取出。趁熱吃或放涼吃都可以。

 

silverware illustration.png【我們這樣做】

蕃薯泥應該大家都知道怎麼做吧?

作者也沒交代,不過應該就是把蕃薯蒸熟了搗一搗吧~

然後照食譜上把調料味拌進去

但問題又來了

「小米粉」這種東西要上哪找啊?

管他的,再度發揮歐巴桑「有什麼食材就用什麼食材」的精神

把做「地瓜煎餅」沒用完的在來米粉拿來用

拌一拌,烤一烤,鏘鏘~~就變成這樣:

蕃薯馬芬02.jpg 蕃薯馬芬05.jpg  

(上面那一條一條的是因為我們用叉子去把它壓平的緣故)

老實說,我們做出來的成果不太像「馬芬」

除了因為杯子太大、沒有讓上面凸出來之外

口感也不太像

不過也還好它不像馬芬,因為小編個人不愛吃口感不分明的食物

也就是說鬆軟不鬆軟、說綿密不綿密、說彈牙又不夠彈牙的食物

(還是小編吃到的都是不夠好吃的馬芬?哪裡有真正好吃的馬芬要道相報喔~)

反而吃起來比較像沒有發的發糕」或「黑糖發糕」那種感覺

可能是因為我們加米粉而不是麵粉的關係吧~

也可能是因為蕃薯米粉泥調得太乾了,不夠濕

(更可能是因為我們忘了加「小蘇打」......= =||| )

總之口感是濕軟中帶點微微的Q,甜甜的很好吃(雖然賣相不佳......)

如果真的想戒糖,而又犯糖癮很想吃甜食的時候

這一道點心最適合不過了唷!


Serving_Spoon-icon.png  【一口接一口指數】

總編.jpg  總編:heart-whole.jpgheart-whole.jpgheart-whole.jpgheart-whole.jpgheart-half.jpg 4.5

小編.jpg小編:heart-whole.jpgheart-whole.jpgheart-whole.jpgheart-whole.jpgheart-half.jpg 4.5

女1.jpg同事A(太飽了沒吃)

男1.jpg同事Bheart-whole.jpgheart-whole.jpgheart-whole.jpgheart-whole.jpgheart-half.jpg 4.5

綜合推薦指數:4.5


【試吃評語】

總編:不錯啊~

小編:好吃~大推!這才叫甜點嘛~但是真的不用加糖就很好吃!

同事A:(太飽了吃不下)

同事B:地瓜料理都好吃!

 

以上食譜取材自《甜死你》

甜死你

為什麼要戒糖?

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