香濃角豆酪梨慕絲

RICH CAROB-AVOCADO MOUSSE

綜合推薦指數:heart-whole.jpgheart-half.jpg 1.5 


雖然「慕絲」聽起來挺討喜

你看看~網路上的慕絲做起來是這樣的可口:

圖片2.png  (圖片轉貼自網路;點選圖片可以連結至來源網頁)

但怎麼說酪梨畢竟是外來的水果

我們大部份的人實在是不太知道怎麼吃酪梨這種食物

這道點心對台灣人的口味來說是一大挑戰

再加上有一項食材「角豆粉」不容易取得

再再加上這道點心在我們七手八腳之下又是災難一場......

但是看在酪梨營養成份這麼高的份上

大家還是可以多多發揮創意,看怎麼做會更好吃、更能幫助戒糖囉~~

 

silverware illustration.png 【食譜這樣寫】

份量:兩份

材料:

熟酪梨一顆,削皮去核

角豆粉六小匙

液態鮮奶油二大匙

香草精二分之一小匙

做法:

1. 用食物處理機將所有食材以高速打勻。如果希望稀一點,可加入液態鮮奶油,一次一小匙,直到調出理想的濃稠度。

2. 將慕絲舀進兩個果凍杯即可食用。


silverware illustration.png【我們這樣做】

小編事前在網路上搜尋「角豆粉」,找半天還是找不到角豆粉上哪買

但聽說角豆粉「味道很像可可,但不含咖啡因和可可鹼,是一種具有巧克力顏色和風味的天然配料,常作為可可粉的有效替代品」

據說國外有很多狗主人貓主人會特別買角豆粉做的蛋糕或點心,免得家中寵物不小心吃到可可被毒死~~

所以既然找不到角豆粉,就只好反過來用「可可粉」代替「角豆粉」囉

我們用的是完全無添加任何糖或其他調味的純可可粉

DSC01561.JPG  

這道點心的做法明明很簡單,嚴格來說就只有一個步驟而已

到底為什麼還會變成災難料理呢?

事情是這樣的

因為沒有食物處理機,所以我們改用傳統果汁機土法煉鋼

還好酪梨夠軟,打得雖然有點辛苦,但一點一點慢慢打也總算是打完了

結果,因為平常實在太少使用果汁機了,以致於打好要拿起來倒的時候,不小心開錯卡榫(不知道大家對古老的果汁機結構有沒有印象,就是那種最下面的卡榫要卡在底座馬達上、再上面一點的另一道卡榫是洗刀片時才打開來的那種)

沒錯……我們就是開成洗刀片時才能打開的那個卡榫了

結果全部的慕絲就這樣香濃滑順的爆漿爆了滿地

加上那個顏色……噢,大家不會想看到這個畫面的……

 

最後只搶救回來這一小杯

酪梨慕絲12.jpg

冰鎮過後多了一點矇矓的美感

酪梨慕絲24.jpg 酪梨慕絲20.jpg   

賣相還不錯,其實

但是可能我們酪梨買得太生,不夠熟

吃起來還有股生生的味道

但也有可能是比例不對,可可粉或鮮奶油放太少的緣故

不過,總之呢,小編私想是因為我們真的不習慣吃酪梨

或者酪梨真的應該當菜來煮而不是當水果做點心

像它在「墨西哥蛋餅」那裡就表現得還不錯

或者像這個部落格裡所提供的幾道酪梨料理,大家也可以參考看看喔

http://isl19872.blogspot.com/2008/05/blog-post_07.html


Serving_Spoon-icon.png  【一口接一口指數】

總編.jpg  總編:heart-whole.jpgheart-whole.jpg 2

小編.jpg小編:heart-whole.jpgheart-half.jpg 1.5

女1.jpg同事A(對於缺乏色相的食物不敢興趣,沒吃)

男1.jpg同事Bheart-whole.jpg 1

綜合推薦指數:1.5

 

【試吃評語】

總編:還可以呀~

小編:不討喜。有點生味,而且缺乏足以讓人忘掉甜味的強烈香味

同事A:噁~

同事B:嗯......沒什麼味道

 

以上食譜取材自《甜死你》

甜死你

為什麼要戒糖?

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  • 訪客
  • 我住西班牙这里可多角豆树了,我昨天摘了很多角豆,但不知怎样吃都扔了。有谁知道怎样吃吗,我的电话0034 636159999
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