黑豆水  

黑豆,也稱烏豆或黑大豆。腎乃先天之本,主宰人的生長和發育,腎精充足,人的生命力才強,反之腎精虧虛,人就容易衰老。黑豆可以補腎,自然會使身體強壯有力而抗衰老。

黑豆的好處

-養陰補氣,強壯滋補:
黑豆的補腎功效集中體現在治療腎虛陰虧和腎氣不足兩方面。如《本草匯言》裡說:「煮汁飲,能潤腎燥,故止盜汗。」我們正常出汗都是因天氣熱或是在運動之後。而盜汗不受任何外界環境影響,汗自己偷偷地流出來。這說明體內陰液已經虧虛,人體臟腑也講究陰陽平衡,陰不制陽就像水不制火,因此身體就會潮熱出汗,也叫骨蒸。除了陰虛還有氣虛的原因。中醫講汗為心之液,是氣陰兩虛共同造成的,而氣虛就是說腎氣不足沒法收斂固攝,所以汗才會跑出來。

 腎虛陰虧還有什麼表現呢?我們知道腎為水臟,主水,這主要體現在調節體內水液平衡方面。體內水液的存留、分佈與排泄,都要靠腎的氣化作用完成。這個氣化作用要靠腎陽的動力,同時腎陰參與調節,分為一開一闔。腎陽主開,腎陰主闔。有的人小便頻數,夜尿增多,以及糖尿病患者多飲多尿,這都是腎陰不足,就是開多闔少了,腎氣也虛虧了,這時就可以用黑豆「煮汁飲」了,可以養陰補氣,強壯滋補。

黑豆入腎還可以治療腎氣虧虛造成的頭暈目眩、鬚髮早白等。有些人年紀輕輕頭髮卻隱約泛白,這多是腎氣不足,腎主毛髮,以黑補黑,所以吃黑豆有補虛烏髮的作用。

-活血明目:
視物昏花,平時工作離不開電腦的人該注意了。「目受血而視」,肝藏血,眼睛是依賴肝血滋養的,肝之陰血不足人的眼神就不好,看事物模糊不清,即中醫所說的「久視傷血」。中醫認為,肝腎同源,精血可互化,也可理解為腎水能夠滋養肝木,因此食用黑豆,是活血明目、治療肝腎陰虛的好辦法。

-健脾利濕,利水消腫:

因為它還入脾經,可以健脾利濕,利水消腫。我們知道脾負責運化水濕,身體裡多餘的水分運化不出去,就容易造成濕邪氾濫,比如濕氣留駐肌肉就是水腫脹滿,濕氣向下流竄,就會引發腳氣。所以大家也要意識到,黑豆在補腎的同時,它的健脾消腫功效也不容忽視。

 除此之外,黑豆還具有解毒功效,《本草匯言》記載:「善解五金,八石,百草諸毒和蟲毒。」不過,要說黑豆的解毒效果,加入甘草才好。如李時珍說:「古方稱大豆(指黑豆)解百藥毒,予每試之,大不然,又加甘草,其驗乃其,如此之事,不可不知。」因此黑豆甘草湯是可以用於解食物和藥物中毒的,這也是此湯的出處。

少吃黑豆的人

1.腹部易脹氣的

黑豆雖好,但也不是適合所有人的,比如腹部常有脹滿感的人就不宜多食。

有些人或是肝氣犯胃,或是常常憂思憂慮傷了脾氣,導致氣滯於胃,這樣胃受納食物的能力就減少了,於是吃點兒東西就胃脹,消化能力也差,這樣的人就得少吃黑豆。因為但凡豆類在體內消化過程中都會產生很多氣體,特別是黑豆,炒熟了熱性大,更容易使熱氣在胃裡發脹。胃不受納食物,脾的運化功能進一步受影響,就會傷脾。因此脘腹脹滿的人不宜吃黑豆。

2.老人和小孩
隨息居飲食譜》中講到黑豆「性滯壅氣。小兒不宜多食」。「壅」是堵塞的意思。壅氣就是肚子裡脹氣,這裡也是在說黑豆容易造成氣滯腹中。而老人和小孩的消化能力都比較差,所以也不宜過多食用。

莫生吞黑豆,以免導致消化不良

有些人用生吞黑豆的方法來養生保健,古書裡也有相關記載。但醫學專家對這種方法不是很贊同。因為這樣不細細咀嚼就直接吃下去,不易消化,還有可能會在腸道造成堵塞和引起腹脹。

 
補腎的黑豆水可以強健人的生命之源─腎臟,而且烤黑豆隨身帶著吃一吃,顧腎熱量又低。

同場加映:

1. 羽田氏版的黑豆水的做法

做出來的量大約有400-600CC左右,大概可以做兩次。
內容:黑豆(一人吃的話約半斤或1/3斤即可)
         涼開水
作法:

        1.先把黑豆洗過之後加1,2杯水就很夠了,水比黑豆略高浸泡約3-4小時。
           因為黑豆會吸水,不用先炒過, 洗過就泡水, 泡完直接煮。

       2.要煮之前再加些水與黑豆齊高再進電鍋煮,外鍋放一杯水,待電鍋跳起來,撈出黑豆,即完成黑豆水。
         
煮到剩下2,3杯水黑豆還可以再煮第2次 不糖不鹽。


此作法的黑豆水是直接取黑豆皮的精華,因此不是寒性的。與仿間將黑豆炒過後泡水飲用不同。
黑豆水是萃取黑豆的皮。皮與豆分離。黑豆漿是皮與豆同時打成漿。完全不同。

此方法是針對長期手腳冰冷的人喝初期可以多喝,身體已經火熱者就可少喝。黑豆水對腎衰竭反應很大,也要留意。用身體感覺而非以腦判斷。

黑豆水一次喝100cc 一星期可以喝3次....沒喝完可以冰起來...續喝但要在喝水時候喝,喝到熱時就少喝。
 
用日本黑豆水是很甘甜的,喝了手腳不會冰冷,日本黑豆喝起來甘甜,腰臀會漸漸回暖,手腳不會變冰,有時喝了還會拉肚子排寒或利尿,感覺腎陽功能提升。


2. 煮過的黑豆怎麼處理

-做黑豆漿

-放進烤箱烤黑豆,隨身帶著吃一吃,顧腎熱量又低。

胃不好者黑豆就不要吃如果烤脆脆的吃還會痛是屬於胃在修補中

以上黑豆功效內文摘錄自八正文化出版的中醫師的養生餐桌 三餐食材篇
          黑豆水做法:FB社團你飯水分離了嗎? 紀錄

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