春天食用薺菜可疏肝解鬱、降低肝火

中醫五行學說認為肝屬木,和樹木一樣具有升發條達之性,而春天正是樹木盡情伸展的季節,為此也是肝主升發旺盛之際。肝正常升發則肝健康,如果升發不暢就會肝鬱,升發太過就會化火。不管是肝鬱還是肝火大,都會損傷肝。肝受到損傷,就會影響到眼睛健康,患者會出現眼睛乾澀、脹痛等症。當然,患者還會出現頭暈目眩、情志不舒等症。如果肝升發太過,影響了氣血循行,還會導致血壓升高。因此,春天一定要小心翼翼將肝呵護好。

春天對肝進行呵護,《黃帝內經》中給出了一套辦法,具體就是不殺生,要保持愉悅的心情,要穿寬鬆的衣服,要早睡早起。我認為除了以上養肝舉措外,還有一點也是非常重要的,那就是陽春三月不妨食用薺菜。

春天養肝,吃點薺菜無疑是一種比較有效的方法。薺菜是早春的青色野菜,中醫認為青色入肝經,可疏肝解鬱、清肝火,為此春天食用薺菜即可促進肝陽升發,同時還能預防陽氣升發太過而傷肝。除了養肝外,還能強健脾胃之氣。中醫認為甘味入脾胃經,可補脾氣,促進消化。薺菜就是一種甘味食材,食用可養護脾胃。正因為薺菜有良好的保健功效,民間流傳著「陽春三月三,薺菜當靈丹」這樣一句諺語,可見食用薺菜必定對健康有益。


薺菜哪裡買:
台北南門市場、台中自強市場

薺菜料理:
枸杞薺菜豬肝湯
豬肝二百克,薺菜二百克,枸杞十克,精鹽、料酒、雞粉、麻油各適量。豬肝洗淨,切片;薺菜洗淨,切段;枸杞洗淨;將豬肝、枸杞放到沙鍋中,加適量清水,小火燒開,等豬肝快熟時放入薺菜、精鹽、料酒、雞粉、麻油,煮沸五分鐘即可食用


以上內文摘錄自 八正文化出版的《養生一定要養肝

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