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中醫師的養生餐桌

【三餐食材篇】

 

北京知名中醫師王鳳岐

教你運用日常的食材,煮出豐盛美味的養生料理!

 

 

養生,就從好好吃頓飯開始吧!

 

知名中醫食療養生專家教你認識日常食材的養生功效

將中醫的養生智慧帶進廚房、端上餐桌

讓每天的三餐,都成為調理身體的好機會!

 

«  歸納8大類平民食材
米麵主食、酸甜苦辣、五色豆類、調味佐料、

芋頭番薯、雞鴨魚肉、動植物油、各式蛋類
帶你認識三餐食材的中醫典故、民諺俗語和烹調方法
同時深入了解五穀雜糧、奶蛋魚肉的四性五味、食養功效!

«  精選70道養生食譜
小米紅棗粥、稉米胡蘿蔔粥、山藥羊肉粥、綠豆粥、紅薯粥;

當歸羊肉湯、花椒辣椒湯、鮮魚芋頭羮、海參燉瘦豬肉;
醋茶、三豆飲、黑豆湯、馬鈴薯汁、薑汁牛乳茶……
每一道都能為日常生活增添滋味,提升全家人的身心健康!

 

 易讀、實用又美味的必讀養生書

  • 為全家大小掌廚的媽媽必讀!
    不必為了養生犧牲美味,好好熟悉日常食材的養生功效,就能用健康美味並重的三餐抓住全家人的胃,同時照顧全家人的健康!
  • 「面有菜色」的青年男女必讀!
    打破許多小資青年為了省錢、減肥而不吃主食、只吃青菜水果的迷思,建立選擇食物的正確觀念,為自己打造拼事業的健康基礎!
  • 喜愛中醫食療的養生人士必讀!
    提供各種食材的功效典故、食用禁忌與食材搭配;注重健康養生、喜愛研究食療功效的朋友,一定不能錯過!

 

◎名醫下廚房,教你吃出美麗和健康

   「藥補不如食補」,吃好每日的三餐,就是最好的養生方法!北京知名中醫師、各大電視台養生節目主講專家,同時也是美食主義者的王鳳岐中醫師,以最平實、最輕鬆的方式,告訴你各種食材的功效典故、食用禁忌,提供各種不同的入菜做法、搭配方式,還有養生俗語、傳奇故事,以及食材選用、處理及保存方面的小知識,讓《中醫師的養生餐桌──三餐食材篇》不只是照顧健康的養生寶典,也是輕鬆易讀的食材故事書,更是照顧味蕾的美味食譜,絕對值得每個廚房收藏!!

 

◎今天就吃吃看!超簡單日常食材養生料理搶先做

  • 小米紅棗粥

-     材料:小米100克,紅棗50克,紅糖適量

-     做法:將小米、紅棗洗淨,用清水浸泡1小時。把小米、紅棗放入鍋內,倒入適量清水,先用大火煮沸,再改用小火煮成稠粥,加入紅糖調好口味,即可食用

-     功效:小米煮粥食,補虛損,開腸胃,益丹田,入脾;紅棗補養脾胃、增進食慾。紅棗與小米搭配,可改善貧血所致的面色無華、神疲乏力、頭暈眼花等症狀。

  • 黑豆湯

-     做法:取250克黑豆洗淨,入鍋加水煮,等湯汁黏稠濃厚,豆子熟爛時就可以停火

-     功效:補腎益肝,活血解毒,利水下氣。對於腎虛的人,如經常頭暈目眩、腰酸腿軟,伴有失眠、記憶力減退、消渴多飲,可以經常煮黑豆湯喝;對於脾虛水腫,尤其下肢小腿水腫明顯的人也非常適合。

  • 薑汁牛乳茶(圖)

-     材料:鮮奶200毫升,韭菜汁50毫升,生薑汁15毫升,白糖適量

-     做法:把薑汁、韭菜汁沖入牛奶中一同煮沸即可

-     功效:潤膚通便、益氣補血;如果出現體虛造成的便祕,都可以試試。

  • 山藥粥

-     材料:乾山藥片60克,或鮮山藥100-120克洗淨切片;粳米50-100

-     做法:將山藥同粳米共煮成粥,溫熱服食

-     功效:補脾胃、滋肺腎,治療腹瀉、慢性痢疾、虛勞咳嗽、遺精、慢性疲勞綜合症等

  • 馬鈴薯汁

-     材料:馬鈴薯120克,蜂蜜適量

-     做法:將馬鈴薯切碎、搗爛,絞取汁液,加蜂蜜調溶,以1-2湯匙加入開水沖服

-     功效:緩解腸胃問題引起的疼痛,還能促進排便,擺脫習慣性便祕

 

【作者簡介】

 

  王鳳岐,中國著名中醫內科專家、主任醫師、教授,國醫泰斗秦伯未嫡傳弟子。

  曾任中國國家中醫藥管理局辦公室主任、衛生部中醫司教育處處長,世界針灸聯合會司庫、世界骨傷聯合會總監;現為中國國家中醫藥管理局中藥炮製與配製考試認證鑑定站站長、中醫之家總幹事、北京太申祥和太醫館館長、北京中醫藥大學附屬東方醫院教授、北京大醫堂養生機構首席專家。

  從事中醫藥事業及臨床五十多年經驗,曾應邀至日本、東南亞、歐美等地進行學術交流及講學、擔任顧問,是中國第一位前來台灣訪問的中醫師,在港台中醫藥界享有極高的口碑。著有多部中醫學術專著,以及《中醫師的養生餐桌──瓜果蔬菜篇》、《成語中的養生智慧》等大眾養生保健書籍。學理素養深厚,解說醫理通俗易懂,常受邀至中央電視台、北京電視台等各大電視台養生節目擔任訪談專家與主講嘉賓。

 

《中醫師的養生餐桌:三餐食材篇》封面

 

 

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