黑豆不僅是一種食品,也是一味補虛的中藥。雖然大部分黑色食材均具有強腎之功,不過在各種食材當中黑豆的補腎功效卻更勝一籌。正是基於以上原因,一些地方才流傳「要想長壽,常吃黑豆」、「要想延年益壽,每天吃點黑豆 」 的民諺。對於黑豆的補腎功效,明代非常有名的醫學家李時珍說: 「 服食黑豆,令人長肌膚,益顏色,填筋骨,加力氣,乃補虛之神秘驗方也。 」

黑豆補腎的功效是不言而喻的。因為其可滋陰補腎,因此也有助於增強肝的生理功能。這其中有兩點原因,一點為腎水可涵養肝木,腎水足則肝得養;另外一點是中醫認為腎精可轉化為血,血可養肝,因此透過養腎就可以達到肝腎同養之目的。養腎養肝就可以食用黑豆。尤其是現代人,更是應經常吃點黑豆,來補一下我們的腎。

匆匆忙忙的現代人,工作忙,操心的事情多,這導致精力透支。我們每天忙碌,實際上就是在損耗精血,你每天忙碌的時間越長,損耗的精血就越多。如果你每天工作都很疲倦,身心得不到有效休息的話,就會傷腎傷肝。因此,現代人,尤其是每天疲於奔命的人,我建議你用黑豆補一補。每天來點黑豆,花不了多少錢,卻能很好地補身子,何樂而不為呢?

女性在飲食中也應不離黑豆。這是因為女性一生中都離不開氣血,而腎精可化生腎氣和血,為此吃點黑豆能補氣補血。將氣血補足了,臟腑、肌膚得養,不僅有助於強身健體還有助於美容養顏。此外,女性經常吃點黑豆還有助於改善更年期的各種不適症。

黑豆的食用方法可分為兩種,一種被稱之為煮料豆,即將黑豆和藥物同煮用之。煮料豆法為宮廷秘方。對於煮料豆的功效,明太醫劉俗德《增補內經拾遺方論》說:「老人服之能烏鬚黑髮,固齒明目。」除了煮料豆法外,還有一種方法為單用法,即不與其他藥搭配起來使用。即使不與其他中藥搭配起來使用,黑豆也具有良好的肝腎同補功效。

黑豆料理:
煮料豆
材料:當歸十二克,枸杞子二十五克,牛膝、生地、熟地各十二克,首烏二十五克,白芍、菊花、川芎、甘草、陳皮、白朮各三克,炒黃耆六克,黑豆五百克。
作法:
將準備好的中藥和黑豆一併放到沙鍋中,加適量清水,小火燉煮;煮到黑豆熟爛後,去中藥,食豆。
功效:
這道藥膳不僅能烏髮,還能補虛,改善體質,有助於益壽延年、祛病強身。雖然上述藥膳功效佳,但因裡面含有多種中藥,因此服用前一定要諮詢醫生,瞭解一下自己的體質是否適合服用,以防增加身體負擔,非但沒有強身,反倒損傷臟腑。相對於煮料豆的方法來講,單用黑豆呵護則省去了考慮藥物對身體適應性的問題,可以說大部分人都適宜用其進行身體保健。

以上內文摘錄自 八正文化出版的《養生一定要養肝

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