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中醫認為，人體靠陽氣的生發保持健康活力，當人體為外邪侵犯，陽氣不得宣泄而過於亢盛，就會出現壯熱、無汗、煩躁、口乾等一系列實火症候。這種情況適當服食一些性味寒涼的食物有助於清火祛病。而虛火則應滋陰補水，而不可過度服用寒涼食物來消火，這樣不僅虛火去不了，還會損傷陽氣，傷害身體。

上火該怎麼辦?

「上火」是生活中常見的症狀，因此不為患者所重視，往往自己隨便吃一些寒涼祛火的食物或藥物來解決。作為醫者我還是要告誡患者，上火雖不是什麼大病，但一樣要審證求因，辨證論治，引邪外達，只有「邪祛」正才能安。若是不作「火」之辨虛一概施以寒涼，往往會貽誤病情，損害健康。

陽氣是生命之本，溫養著人的生命體，最畏寒涼。生活中有些人貪口腹之慾，不加節制地吃冷飲、海鮮而傷了陽氣。比如，螃蟹是大家公認的美食，它不但味美，且營養豐富，是一種高蛋白的補品，對身體有很好的滋補作用。可是有些人一吃螃蟹，就會胃痛，原因就是螃蟹的寒涼之性，損傷了胃陽。之所以吃螃蟹時一定要蘸薑汁，就是用薑汁的溫熱來制約螃蟹的寒涼之氣。海鮮類食品，除普通魚類、蝦、鮑魚等極少數屬於溫熱之性，大部分均是寒涼的，因此，吃的時候一定要有所節制，不能一下吃得太多。
 
只吃水果等寒涼果蔬，容易造成月經失調

現在很多女孩子熱衷於減肥，常常不吃主食，而是以水果、蔬菜果腹，並且最喜歡香蕉、番茄、黃瓜、冬瓜這類熱量低偏寒涼的果蔬。由於缺少五穀及肉類的滋養、補益，加之食用大量寒涼蔬果使陽氣不斷損傷，就給寒邪侵入人體留下了機會。一旦這種寒邪留滯於胞宮，形成「宮寒」，就會出現一系列的月經失調的病症。


避免早起空腹喝冷飲

那些脾胃虛寒的人，寒涼本來就是他們的大敵，即使上火了也要謹慎選擇寒涼食物。即便脾胃功能正常的人，也不應頻繁攝入大量寒涼食物，尤其是應避免早晨空腹喝冷飲。雖說炎熱的夏天，一口氣灌下一大杯冷水，既解渴又降溫，的確很享受，但這對身體沒什麼好處，甚至會危害健康。

陽氣對人體起著保護作用，免受自然界六淫之氣的侵襲，可以使人身體健康。而寒涼食物都會傷損陽氣，因此，在食用寒涼食物時一定要注意搭配，並且不要過量食用。雖然寒涼食物可以祛火，但應適度，不能以傷陽為代價，一旦陽虛了，外邪就有更多的機會侵入體內。


常見的寒涼食物

常見的寒涼食物有陳小米、綠豆、海帶、紫菜、海蜇、蟶子、田螺、河蚌、鴨血、苦瓜、番茄、黃瓜、冬瓜、茭白、荸薺、綠豆芽、香蕉、西瓜、柿子、甘蔗等。面對這些寒涼食物不論有多喜歡也不能吃得太多，為了健康就不能只顧滿足口腹之慾。如果不小心吃了太多寒涼食物，可以泡杯「生薑紅糖水」來驅寒暖胃。

生薑紅糖水:

﹝製作材料﹞ 生薑二十克，紅糖適量。

﹝製作方法﹞  將生薑切絲，與紅糖一同放入杯中，沸水沖開後燜三分鐘，趁熱代茶飲。

﹝功效﹞         暖脾胃、通陽氣，適於吃寒涼食物導致肚子痛或痛經。

以上內文，摘錄自八正文化出版的《養生! 吃對不上火》

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