《人體內的太陽》向食物索取生命力-溫性蔬菜(2) @ 八正書鄉網

生在台灣，冬天還可以吃到新鮮的蔬菜。
一起來看看有那些常見的蔬菜，可以讓我們去風寒，又可以補身體吧!

1.韭菜

韭菜在我國食用的歷史悠久。如唐代大詩人杜甫說「夜雨剪春韭，新炊間黃粱」。宋代大詩人蘇東坡有讚詩說「漸覺東風料峭寒，青蒿黃韭試春盤」。由此可見，韭菜是我國古代文人墨客很喜歡稱頌的菜類。特別是其所結之子，即韭菜子，是一味壯陽益腎中藥。同樣，韭菜也具有良好的壯陽助陽作用。中醫認為，韭菜能補腎益胃，可充肺氣，散瘀行滯，安五臟，行氣血，止汗固澀，平呃逆等。可用來治療陽痿、早洩、腹中冷痛等多種病症。與此同時，韭菜還有一種特殊的功效，就是吞食針類或幣類異物後，吃稍熟的韭菜配香油，可以纏住異物而利於排出體外。陽虛怕冷的病人出現大便秘結者，食用大量的韭菜後，既補陽又可通便。

2.茼蒿

歷史傳說，杜甫一生流離顛沛，疾病相襲，他在四川夔州時，肺病嚴重，眼花耳聾，生活無著，於是在五十六歲時離開夔州，到湖北公安，當地人民做了一種菜給心力交瘁的杜甫食用，用茼蒿、臘肉、糯米粉等製成，杜甫食用後讚不絕口。為紀念這位偉大的詩人，後人便稱此食為「杜甫菜」。可見，在我國食用茼蒿有非常悠久的歷史，而且在諸多的醫書，如《備急千金要方》、《日用本草》等書中都已有明確記載，茼蒿具有補肝腎、縮小便、寬中利氣等作用。茼蒿也有消食開胃、通便利腑、清血養心、潤肺化痰、利小便、降血脂等多種功效。

3.洋蔥

洋蔥在我國具有很久的食用歷史。如在《齊民要術》中就指出，洋蔥有好幾種，而《食療本草》中說洋蔥具有藥用與食療價值，特別是在《嶺南雜記》一書中描述極為詳細：「洋蔥，形似獨顆蒜，而無肉，剝之如蔥，縷切如絲，玲瓏滿盤，味極甘辛。今攜歸二顆種之，發生如常蔥，至冬而萎。」在宋代，朱熹對洋蔥大加讚賞，在《蔥》詩中說到：「蔥湯麥飯兩相宜，蔥補丹田麥療饑。莫謂此中滋味薄，前村還有未炊時。」現在一般家庭中，洋蔥是個備用菜，因為它保鮮的時間長，而且什麼時間食用都行，不管是生食或是配菜，都是極好的蔬菜。特別是現代研究認為，洋蔥具有發散風寒、消食化肉、降壓降脂、提神健體、解毒防癌等多種作用。洋蔥不僅具發散風寒、溫中通陽、消食化肉、提神健體、散瘀解毒等功用，特別是其降脂作用可靠，受到很多人的喜愛。生洋蔥可作為配餐，達到膳食保健目的。

4.南瓜

在中國的江南地區，每逢立春，家家吃南瓜，以示迎春。一些文人雅士會在快要成熟的小巧「桃南瓜」表皮刻上詩文或圖案，隨著瓜的成熟，瓜皮上便留下了美麗的圖畫和詩文，把它擱置於案頭，可增添生活情趣。湖南邵陽地區一個苗族村，村民們世世代代有常吃南瓜的飲食習慣。衛生部門在調查時發現，這個村居民患貧血病極少。原來南瓜不僅含有豐富的醣類、澱粉、脂肪和蛋白質，更重要的是含有人體造血必需的微量元素鈷和鋅。其中鈷是構成血液中紅血球的重要成分之一，鋅直接影響成熟紅血球的功能。看來，民間流傳「南瓜補血」確有一定的科學道理。南瓜食療作用好，可解毒、保護胃黏膜、幫助消化、消除致癌物質、促進生長發育等，是一味不可多得的保健食品。其實，南瓜的藥用價值也受到歷代醫家的重視，如明代李時珍的《本草綱目》中就記載南瓜能補中益氣，同時，其他的中草藥書記載南瓜還有解毒殺蟲的作用。如農村過去常見的絛蟲病，就是以吃南瓜子來打蟲，而且效果顯著。

以上內文摘錄自八正文化出版的《人體內的太陽》
八正文化邀請大家一起把健康傳出去。