生在台灣,冬天還可以吃到新鮮的蔬菜。
一起來看看有那些常見的蔬菜,可以讓我們去風寒,又可以補身體吧!

1.韭菜 

韭菜在我國食用的歷史悠久。如唐代大詩人杜甫說「夜雨剪春韭,新炊間黃粱」。宋代大詩人蘇東坡有讚詩說「漸覺東風料峭寒,青蒿黃韭試春盤」。 由此可見,韭菜是我國古代文人墨客很喜歡稱頌的菜類。特別是其所結之子,即韭菜子,是一味壯陽益腎中藥。同樣,韭菜也具有良好的壯陽助陽作用。中醫認為,韭菜能補腎益胃,可充肺氣,散瘀行滯,安五臟,行氣血,止汗固澀,平呃逆等。可用來治療陽痿、早洩、腹中冷痛等多種病症。與此同時,韭菜還有一種特殊的功效,就是吞食針類或幣類異物後,吃稍熟的韭菜配香油,可以纏住異物而利於排出體外。 陽虛怕冷的病人出現大便秘結者,食用大量的韭菜後,既補陽又可通便。 

2.茼蒿 

歷史傳說,杜甫一生流離顛沛,疾病相襲,他在四川夔州時,肺病嚴重,眼花耳聾,生活無著,於是在五十六歲時離開夔州,到湖北公安,當地人民做了一種菜給心力交瘁的杜甫食用,用茼蒿、臘肉、糯米粉等製成,杜甫食用後讚不絕口。為紀念這位偉大的詩人,後人便稱此食為「杜甫菜」。可見,在我國食用茼蒿有非常悠久的歷史,而且在諸多的醫書,如《備急千金要方》、《日用本草》等書中都已有明確記載,茼蒿具有補肝腎、縮小便、寬中利氣等作用。茼蒿也有消食開胃、通便利腑、清血養心、潤肺化痰、利小便、降血脂等多種功效。

3.洋蔥 

洋蔥在我國具有很久的食用歷史。如在《齊民要術》中就指出,洋蔥有好幾種,而《食療本草》中說洋蔥具有藥用與食療價值,特別是在《嶺南雜記》一書中描述極為詳細:「洋蔥,形似獨顆蒜,而無肉,剝之如蔥,縷切如絲,玲瓏滿盤,味極甘辛。今攜歸二顆種之,發生如常蔥,至冬而萎。」在宋代,朱熹對洋蔥大加讚賞,在《蔥》詩中說到:「蔥湯麥飯兩相宜,蔥補丹田麥療饑。莫謂此中滋味薄,前村還有未炊時。」 現在一般家庭中,洋蔥是個備用菜,因為它保鮮的時間長,而且什麼時間食用都行,不管是生食或是配菜,都是極好的蔬菜。特別是現代研究認為,洋蔥具有發散風寒、消食化肉、降壓降脂、提神健體、解毒防癌等多種作用。 洋蔥不僅具發散風寒、溫中通陽、消食化肉、提神健體、散瘀解毒等功用,特別是其降脂作用可靠,受到很多人的喜愛。生洋蔥可作為配餐,達到膳食保健目的。 

4.南瓜

在中國的江南地區,每逢立春,家家吃南瓜,以示迎春。一些文人雅士會在快要成熟的小巧「桃南瓜」表皮刻上詩文或圖案,隨著瓜的成熟,瓜皮上便留下了美麗的圖畫和詩文,把它擱置於案頭,可增添生活情趣。 湖南邵陽地區一個苗族村,村民們世世代代有常吃南瓜的飲食習慣。衛生部門在調查時發現,這個村居民患貧血病極少。原來南瓜不僅含有豐富的醣類、澱粉、脂肪和蛋白質,更重要的是含有人體造血必需的微量元素鈷和鋅。其中鈷是構成血液中紅血球的重要成分之一,鋅直接影響成熟紅血球的功能。看來,民間流傳「南瓜補血」確有一定的科學道理。南瓜食療作用好,可解毒、保護胃黏膜、幫助消化、消除致癌物質、促進生長發育等,是一味不可多得的保健食品。 其實,南瓜的藥用價值也受到歷代醫家的重視,如明代李時珍的《本草綱目》中就記載南瓜能補中益氣,同時,其他的中草藥書記載南瓜還有解毒殺蟲的作用。如農村過去常見的絛蟲病,就是以吃南瓜子來打蟲,而且效果顯著。

以上內文摘錄自八正文化出版的《人體內的太陽》
八正文化邀請大家一起把健康傳出去。

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