水果還是糖果  
夏天到了,鳳梨、西瓜及芒果等夏季水果正是品嘗的好時機。
但你發現,水果吃起來越來越甜?
有糖尿病患者的朋友,要挑選不甜的水果反而比買甜的水果還難?

紅肉火龍果糖度直逼甘蔗

看看農委會農糧署提供的建議資料,一般甘蔗的糖度約20度,而正是產季的紅肉火龍果的糖度18度,直逼甘蔗的糖度。進入產季尾聲的荔枝的糖度也很驚人,玉荷包的糖度為16度。

夏天大家愛吃的鳳梨、芒果的糖度也不低。金鑽鳳梨的糖度則為13度;愛文芒果的糖度則為12度。水果雖然甜美好吃,但也適量即可。要提醒您,一般水果因為生長環境狀況不同,不全然水果的糖度品質都是這個數值,但是您可以從這個表中看到現在的水果糖度,比起過往高許多,您得留心吃的水果糖度。

 

水果糖度規格表  

至於糖尿病患者的朋友,水果要怎麼吃?

根據醫生的建議,水果的甜度會受水果的品種和成熟度的影響而不同,所以,甜的水果可適量吃,而酸的或不甜的水果也不可以多吃。

若血糖控制不好的朋友,則建議向醫生請教避免誤吃或食用過量的水果。

 
P.S. 如何測量水果糖度?

水果甜度是利用光學折射原理以「折光計」或「糖度計」來測量含糖量,單位為Brix。利用光線穿透不同濃度的液體時,折射角度會產生改變的原理,來測量不同濃度的糖水的折射率變化,換算出實際濃度。光源經由光纖進入水果的內部,甜度高的水果,糖的成份較多而吸收較多的光,其反射的光就較弱,甜度低 的水果,糖份較少吸收的光也較少,其反射光則較強。


新聞參考來源: 2015-02-01 09:37:19 聯合晚報 記者彭宣雅╱台北報導有甜嘸」 你愛吃的水果有幾度甜?

參考資料:馬偕醫院內分泌及新陳代謝科Q&A & 水果甜度怎麼測量出來的?

歡迎大家一起把健康傳出去。

 

 

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