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紅蘿蔔泡芙CARROT PUFF

綜合推薦指數： 4 

紅蘿蔔泡芙？

有沒有搞錯，「泡芙」不是裡面夾著香濃爆漿卡士達漿的那種甜死人點心嗎？

為了確認自己不是因為見識狹獈而誤會人家

（就像小時候以為「三明治」就是早餐店那種土司夾餡對切成的三角形，結果第一次看到像漢堡一樣的sandwich時還以為店員上錯菜；還有小時候以為「沙拉」就是我家牛排那種白的紫的高麗菜絲加葡萄乾、玉米粒和千島醬的單調組合，後來才知道原來沙拉可以那麼多元而且美味）

所以小編很小心謹慎地再請教了Google大神

查到「泡芙」的確是我想的那個東西沒錯啊！

（順便學到原來粉撲和這種懶骨頭椅子也叫Puff；只是不知道為什麼會跑出正妹圖片呢？）

那紅蘿蔔泡芙咧？？？

再把這道食譜的英文原英carrot puff放上去一查才發現……

而且原來「紅蘿蔔泡芙」本來就和「泡芙」完全不一樣！

原來本來就有這道家常點心呀～

那就真的多學一道菜了（莫名的感覺賺到）

 【食譜這樣寫】

份量：四份

材料：

紅蘿蔔丁二杯

奶油二小匙

洋蔥末一杯

蛋一顆，蛋白與蛋黃分開

鹽四分之一匙

丁香粉些許

檸檬對切成四塊

做法：

1. 烤箱預熱至一百七十五度。取十二兩的土司模，底部塗上奶油備用。

2. 將紅蘿蔔蒸二十分鐘，或蒸到鬆軟。

3. 用平底鍋以中低火將奶油融化，加入洋蔥，拌炒約五分鐘或炒到洋蔥變軟。

4. 將紅蘿蔔和洋蔥放入攪拌器打成泥。這個步驟也可以用擠壓器來做。

5. 將紅蘿蔔洋蔥泥放入碗中，加入蛋黃、鹽和丁香粉打勻。用另一個碗裝蛋白，以電動攪拌器打到蛋白可形成小尖角，再將蛋白加入紅蘿蔔洋蔥泥中。

6. 將混合物倒進備用的土司模中，烤二十至二十五分鐘，或直到牙籤插入再取出不會沾黏為止。

7. 舀出適量的熱「泡芙」，附上檸檬角，視個人喜好擠汁增加風味即可食用。

【我們這樣做】

前面幾個步驟沒什麼難度，只要一個步驟接一個步驟慢慢做就OK了

但是因為我們不是自己一個人做這道點心，而是很多人一起做

而小編又是個超怕冷場的人……所以總編大人在炒洋葱的時候

小編我就很「假會」的想說，那不如我同時來打個蛋白好了

反正我們沒有「電動攪拌器」，用手打應該是要打很久

結果沒想到兩顆蛋的蛋白（我們做了double的份量）並沒有那麼難打發

以致於蛋白打好的時候，紅蘿蔔和洋葱還在果汁機裡慢慢轉

為了一直維持蛋白的「小尖角」不讓它消下去，只好繼續一直打一直打一直打（裝忙）

等紅蘿蔔泥好了，就迅速把蛋白拌進去，像這樣：

放到烤箱烤之後，就剩等待囉！

25分鐘後的成品：

乍看之下和放進去烤之前沒有太大的差別

但是烤過之後看起來乾一點，而且有鬆鬆的感覺～～

難怪叫做紅蘿蔔「泡芙」

應該是取它鬆軟口感的意思吧！

最重要的是，吃起來呢？

其實，雖然之前看了網路上的圖片，

但在炒洋葱、打紅蘿蔔泥的過程中還是很難想像成品會是什麼味道

（還是有聰明的讀者光看食譜就猜出來了？）

老實說味道很像我們一般家裡吃的「紅蘿蔔炒蛋」＋「洋葱炒蛋」的綜合體

（也是啦！有洋葱、紅蘿蔔和蛋，還能是什麼味道呢？）

但是口感是有趣的

蓬蓬鬆鬆的空氣感

同事A形容這略有一點像「舒芙蕾」那種「若有似無」的感覺

對其他點心挑嘴得很的同事A，難得對這道「紅蘿蔔泡芙」頗有興趣，多吃了很多口

可見這道點心對不排斥紅蘿蔔和洋葱的人來說，是很有吸引力的喔～

（啊不過最後我們沒有照食譜擠檸檬汁食用，因為那實在不符合我們吃紅蘿蔔炒蛋的習慣啊......）

  【一口接一口指數】

  總編：　4

小編：　3.5

同事A：　4

同事B：　4

綜合推薦指數：4

【試吃評語】

總編：不錯啊～

小編：如果要吃一種味道像紅蘿蔔炒蛋的料理，我寧願用炒的比較省事……

同事A：很好吃耶！要不是洋葱味重了一點，我可以整盤都吃完！

同事B：很不錯！

以上食譜取材自《甜死你》

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