紅蘿蔔泡芙CARROT PUFF

綜合推薦指數:heart-whole.jpgheart-whole.jpgheart-whole.jpgheart-whole.jpg 4 


紅蘿蔔泡芙?

有沒有搞錯,「泡芙」不是裡面夾著香濃爆漿卡士達漿的那種甜死人點心嗎?


為了確認自己不是因為見識狹獈而誤會人家

(就像小時候以為「三明治」就是早餐店那種土司夾餡對切成的三角形,結果第一次看到像漢堡一樣的sandwich時還以為店員上錯菜;還有小時候以為「沙拉」就是我家牛排那種白的紫的高麗菜絲加葡萄乾、玉米粒和千島醬的單調組合,後來才知道原來沙拉可以那麼多元而且美味)

所以小編很小心謹慎地再請教了Google大神

查到「泡芙」的確是我想的那個東西沒錯啊!

puff.png   

(順便學到原來粉撲和這種懶骨頭椅子也叫Puff;只是不知道為什麼會跑出正妹圖片呢?)

 

那紅蘿蔔泡芙咧???

 

再把這道食譜的英文原英carrot puff放上去一查才發現……

而且原來「紅蘿蔔泡芙」本來就和「泡芙」完全不一樣!

carrot puff.png   

原來本來就有這道家常點心呀~

那就真的多學一道菜了(莫名的感覺賺到)

 

silverware illustration.png 【食譜這樣寫】

份量:四份

材料:

紅蘿蔔丁二杯

奶油二小匙

洋蔥末一杯

蛋一顆,蛋白與蛋黃分開

鹽四分之一匙

丁香粉些許

檸檬對切成四塊

做法:

1. 烤箱預熱至一百七十五度。取十二兩的土司模,底部塗上奶油備用。

2. 將紅蘿蔔蒸二十分鐘,或蒸到鬆軟。

3. 用平底鍋以中低火將奶油融化,加入洋蔥,拌炒約五分鐘或炒到洋蔥變軟。

4. 將紅蘿蔔和洋蔥放入攪拌器打成泥。這個步驟也可以用擠壓器來做。

5. 將紅蘿蔔洋蔥泥放入碗中,加入蛋黃、鹽和丁香粉打勻。用另一個碗裝蛋白,以電動攪拌器打到蛋白可形成小尖角,再將蛋白加入紅蘿蔔洋蔥泥中。

6. 將混合物倒進備用的土司模中,烤二十至二十五分鐘,或直到牙籤插入再取出不會沾黏為止。

7. 舀出適量的熱「泡芙」,附上檸檬角,視個人喜好擠汁增加風味即可食用。

silverware illustration.png【我們這樣做】

前面幾個步驟沒什麼難度,只要一個步驟接一個步驟慢慢做就OK

但是因為我們不是自己一個人做這道點心,而是很多人一起做

而小編又是個超怕冷場的人……所以總編大人在炒洋葱的時候

小編我就很「假會」的想說,那不如我同時來打個蛋白好了

反正我們沒有「電動攪拌器」,用手打應該是要打很久

結果沒想到兩顆蛋的蛋白(我們做了double的份量)並沒有那麼難打發

以致於蛋白打好的時候,紅蘿蔔和洋葱還在果汁機裡慢慢轉

為了一直維持蛋白的「小尖角」不讓它消下去,只好繼續一直打一直打一直打(裝忙)

10.jpg   

等紅蘿蔔泥好了,就迅速把蛋白拌進去,像這樣:

紅蘿蔔泡芙02.jpg   

放到烤箱烤之後,就剩等待囉!

25分鐘後的成品:

紅蘿蔔泡芙07.jpg   

乍看之下和放進去烤之前沒有太大的差別

但是烤過之後看起來乾一點,而且有鬆鬆的感覺~~

難怪叫做紅蘿蔔「泡芙」

應該是取它鬆軟口感的意思吧!

紅蘿蔔泡芙13.jpg   

最重要的是,吃起來呢?

其實,雖然之前看了網路上的圖片,

但在炒洋葱、打紅蘿蔔泥的過程中還是很難想像成品會是什麼味道

(還是有聰明的讀者光看食譜就猜出來了?)

老實說味道很像我們一般家裡吃的「紅蘿蔔炒蛋」+「洋葱炒蛋」的綜合體

(也是啦!有洋葱、紅蘿蔔和蛋,還能是什麼味道呢?)

但是口感是有趣的

蓬蓬鬆鬆的空氣感

同事A形容這略有一點像「舒芙蕾」那種「若有似無」的感覺

對其他點心挑嘴得很的同事A,難得對這道「紅蘿蔔泡芙」頗有興趣,多吃了很多口

可見這道點心對不排斥紅蘿蔔和洋葱的人來說,是很有吸引力的喔~

(啊不過最後我們沒有照食譜擠檸檬汁食用,因為那實在不符合我們吃紅蘿蔔炒蛋的習慣啊......)

 

Serving_Spoon-icon.png  【一口接一口指數

總編.jpg  總編:heart-whole.jpgheart-whole.jpgheart-whole.jpgheart-whole.jpg 4

小編.jpg小編:heart-whole.jpgheart-whole.jpgheart-whole.jpgheart-half.jpg 3.5

女1.jpg同事Aheart-whole.jpgheart-whole.jpgheart-whole.jpgheart-whole.jpg 4

男1.jpg同事Bheart-whole.jpgheart-whole.jpgheart-whole.jpgheart-whole.jpg 4

綜合推薦指數:4


【試吃評語】

總編:不錯啊~

小編:如果要吃一種味道像紅蘿蔔炒蛋的料理,我寧願用炒的比較省事……

同事A:很好吃耶!要不是洋葱味重了一點,我可以整盤都吃完!

同事B:很不錯!

 

以上食譜取材自《甜死你》

甜死你

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