目前日期文章:201509 (8)

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 Anthony Storr Desert Island Discs Listen in pop-out player Sue Lawley  

你看過《孤獨》、《他即世界 古魯大解密》的讀者,對於安東尼· 史脫爾(Anthony Storr)的優美文筆,旁徵博引的功力一定讚嘆不已。

你知道安東尼· 史脫爾從小是個內向又體弱的孩子嗎?
在他小時候每天早上他的父親都會拿著聖經禱告感謝主賜的早餐。
他開始聽音樂的啟蒙
是在他10-11歲的時候,他哥哥給他一張巴哈古典唱片嗎?
是什麼樣的機緣他決定成為精神科醫師?

他撰寫《孤獨》《音樂與心靈》當時的時空背景是?

讓安東尼· 史托爾講給你聽! 上面這個是他1993 年接受英國BBC節目訪問的錄音。
有興趣的朋友可以下載聽看。在悠揚的樂聲中,聽著安東尼· 史脫爾的分享。

註:《音樂與心靈》安東尼· 史脫爾的另一本著作,由知英文化出版,但目前已絕版。

安東尼· 史脫爾
認為
聆聽一場引人入勝的音樂演奏,可以暫時擺脫其他外來刺激,進入有次序及和諧隱密的世界,使我們覺得心靈更新振作。
音樂不是讓我們逃避現實,而是通過在音樂裡暫時隱退,促使我們的心靈重整。


安東尼· 史脫爾的好書孤獨》、他即世界 古魯大解密現由八正文化出版,在書中可到更多精彩的討論與分析。

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秋分-滋陰潤肺  

《飯水分離之四季體質養生法》中,針對秋天出生的朋友,提供了一下養生的配方飲。若一次不想要用這麼多也可以按比例減少調製。

秋天(農曆七、八、九月)出生的人,在出生的季節來臨時,購買山茱萸、決明子(稍微拌炒後)、乾薑各六百公克,每次放些許熬煮,就像喝茶一樣在喝水的時間飲用。


秋分開始,人們的秋燥癥狀一般屬於涼燥。秋分之前有暑熱的餘氣,故多見於溫燥,秋分之後,陣陣秋風襲來,不僅使氣溫變化劇烈,而且使氣溫速降,寒涼漸重, 所以多出現涼燥。當然,秋燥溫與涼的變化,還與每個人的體質和機體反應有關。溫燥咳嗽是燥而偏熱的類型,涼燥咳嗽是燥而偏寒的類型。這兩種類型的秋燥臨床狀是不同的,需請醫生對治療。

秋燥症是由於體弱,身體的保溫與散熱機能不能很好地隨天氣、氣候的變化而產生的類似於病態的一種生理反應。要防止此癥,就得堅持鍛煉身體,增強體質,提高抗病能力,適應氣候變化。秋季鍛煉身體,重在益肺潤燥,如練吐納功、叩齒咽津潤燥功。調節飲食,應以清潤、溫潤為主,如多食芝麻、核桃、糯米、蜂蜜、乳品、 梨等,可以起到滋陰潤肺養血的作用。

秋分以後,氣候漸涼,是腸道傳染病、瘧疾、乙腦的多發季節。醫學認為,胃腸道對寒冷的刺激非常敏感,如不注意防護和飲食、生活規律,就會引發相關疾病。所以,患有慢性胃炎的人,應特別注意胃部的保暖,避免緊張、焦慮、惱怒等不良情緒的刺激。

飲食攝養上,因秋屬肺金,酸味收斂補肺,辛味發散瀉肺,所以秋日宜收不宜散,要儘量少食蔥、姜等辛味之品,適當多食酸味甘潤的果蔬。同時秋燥津液易傷,引 起咽、鼻、脣乾燥及乾咳、聲嘶、皮膚乾裂、大便燥結等燥癥,根據各人體質可選用甘寒滋潤之品,如百合、銀耳、淮山、秋梨、藕、柿子、芝麻等,以潤肺生津、 養陰清燥。各地許多民間歷來秋日最多潤養的湯水,此時正是大有所用。

引用來源: 秋分養生; 《飯水分離之四季體質養生法》

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三本新書  

八正文化新書開跑拉~
就是9/19這個星期六!
第一報跑者是~《養生!吃對,不上火》

這本書分兩次講。
教育廣播電台【花花草草草大補帖】 主持人:張曉瑩
9/19 AM1494 週六上午 : 11:30-12:00
9/26 AM1494 週六上午 : 11:30-12:00
線上收聽:
即時版: http://eradio.ner.gov.tw/
回味版:http://goo.gl/cTiqzf


之後的節目表大家可以參考下面的節目表:

2015八正新書廣播時刻表  

9/19下午我們就去宜蘭舉辦飯水分離講座
有興趣的朋友可以來喔!
※報名網址:http://goo.gl/forms/muJMfLPLnh
※時間:2015年09月19日(星期六)下午1點30分-4點30分(1:15可開始入場)
※地點:宜蘭縣三星鄉安農二路255號 (近羅東運動公園)
※內容:飯水分離基本概念解說;
    烤餅製作示範;
    飯水分離之友分享、提問、交流
※費用:無
※人數:15人


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  Anthony Storr 2 books in Jinni and oct.aplus仁愛公園        

清晨走進教育電台,在節目中談《他即世界 古魯大解密》,下節目後前往台大醫院拜訪20年未見的林醫師。

20年不算短!當年是為了《孤獨》這本書慕名而來,請任職台大精神科主任及台大教授的林信男醫師寫導讀。至今仍清楚記得,他親切有禮、謙虛有學養,而且非常支持小眾的好書。當他說「我願意為這本書寫序」時,內心感動不已。

20年後,我還在出版事業裡,還是會ㄧ再出版我心目中值得出版的好書,《他即世界 古魯大解密》讓我想起當時寫出誠意萬分,十分精彩的一篇導讀的林醫師。兩人敘舊聊了許多,雖然我們都老了,但他依然謙虛,依然誠心誠意地支持這少見,但有出版價值的書。

同時,我當面邀請林醫師來澐知道跟大家聊聊書,他說「好」。等這篇導讀發表後,我將辦個讀書會,讓大家與我心目中的「精神醫學界的大師」ㄧ同閱讀這本難得的好書。

摘錄自八正文化總編臉書20150909刊登文

八正文化出版的《他即世界 古魯大解密》熱烈上市中

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心寬病自去-秋收  
秋季神養,該收時一定要收

秋季,始於立秋,止於立冬。為西曆八、九、十三個月。
時值金秋,天地陽氣漸收,陰氣漸生,此時,人體陽氣,亦隨之內收。秋季養生之道的關鍵是一個「收」字。秋天,地上的陽氣漸退、陰氣漸生,整個天地之間充滿一種肅殺之氣,要不你怎麼能在秋天感覺到秋風刮的情況下,吹在臉上有點切的感覺。切是什麼?小刀嘛,就這種削的感覺,摧枯拉朽,對人體有一定的衝擊。如果人此時還像夏天那樣張揚,就極易受到外邪之氣的入侵,所以秋天過後,養生、養心要注意做到「收」,讓體內也同時發生「陽消陰長」的變化而與外界的變化同步,即「以緩秋刑」。

 

秋季怎樣調神

第一,要做到神志安寧。

在秋天,首先要做到神志安寧,不要總想亂七八糟的事,「以緩秋刑」。

 

第二,收神養氣,以安養心身。

在整個秋季保持十分樂觀的心態,神智安寧,收神斂氣以安養心身。如何保持樂觀?如何安養心身?當情緒不好時,最好的方法是轉移一下注意力,去參加體育鍛煉,如打太極拳、散步等,或參加適當的體力勞動,用肌肉的緊張去消除精神的緊張,這是因為運動能改善不良情緒,使人精神愉快。也可以在秋風秋雨秋愁時,聽一聽音樂,欣賞一下戲劇,或觀賞一場幽默的相聲,這樣,苦悶的情緒也隨之而消。

 另外,把名利看得輕一些,多做好事,多做貢獻。不要「爭名在朝,爭利於市」,否則私心太重,欲望太高,達不到目的,就會產生憂愁、悲傷、苦惱。故思慮太多,便可傷神致病。

 

第三,要養肺,以安神。

秋氣應與肺,肺主悲憂,故有悲秋之說。《紅樓夢》的作者很懂醫道,所以塑造藝術形象時完全符合生活的真實性。林黛玉到了秋天見落花而大為傷感,使原本體弱之軀更因肺癆復發而夭亡了!所以,秋天我們要養肺,以防燥護陰、潤肺滋腎為主。少辛增酸養肝氣。秋季宜多吃益胃生津的食物,如百合蓮子粥、冰糖銀耳粥、紅棗糯米粥、黑芝麻粥等,要少吃椒、蔥、蒜等食物。

 

第四,多照陽光,多出遊。

其實在秋天,自然界的春華秋實現象還是很值得人們高興的,萬物成熟,果實累累,不僅有物質上的實惠,而且也是精神上的鼓舞。所以此時你不要總是悲,多曬曬太陽,可以的話最好在天高氣爽的秋季外出旅遊,徜徉於青山綠水之間,可以使人心曠神怡,且呼吸帶有大量負氧離子的新鮮空氣還有不少祛病延年的好處,何樂而不為呢!所以秋天秋遊可以解百愁以養生。

 

第五,立秋以後,早點睡覺。

「早臥早起,與雞俱興。」這是《黃帝內經》中提倡的秋季的作息建議。雞什麼時候睡覺?雞一到黃昏就看不見東西了,就睡了,早早就睡了。黃昏的時候,酉時,七點以前就進窩了。所以,看雞怎麼睡,咱就怎麼睡吧,早睡早起,因為雞起得也很早呀。早睡早起精神好,益養心身。

 

第六,節制房事,「收斂神氣」。

在古代,先賢們秋季養神,還要求皆以養陰為由,強調獨臥,這點對於中年人特別重要。因為當人年過四十歲以後,陰氣由旺盛逐漸減弱,到了老年精力更加衰退,是自然的趨勢。如果能善自珍攝,不過分透支體力,注意養腎保精,則能延緩衰老,達到長壽,所以中年人節欲十分必要。

 

養心小叮嚀:

秋季養生在對精神情志、飲食起居、運動導引等方面進行調攝時,應注重一個「和」字。還要注意不斷地收斂神氣,以適應秋季容平的特徵,並不使神志外馳,以保肺之清肅之氣,這就是順應秋季季節特點。在精神上養收的方法,可使機體陰陽氣血和諧,達到益神強身健體的目的。


以上內文摘錄自八正文化出版的《心寬病自去

歡迎大家分享健康養生之道!

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白露-秋燥  
   古人以四時配五行,秋季是屬五行中(金、木、水、火、土)的金,而這個季節的代表顏色是白色,所以便將秋天的露水叫做「白露」。
進入「白露」之後,夜晚會感到涼意,告訴大家秋天來了。要注意早晚溫差,記得適時添加衣服,小心別著涼!
    
    飲食上,白露節氣已是真正的涼爽季節的開始,不宜一味進補,要避免鼻腔疾病、哮喘病和支氣管病的發生。特別是對於那些因體質過敏而引發的上述疾病,在飲食調節上更要慎重,宜以清淡、易消化且富含維生素的素食為主。

     醫學研究顯示,高鈉鹽飲食能增加支氣管的反應性;在很多地區內,哮喘的發病率是與食鹽的銷售量而成正比,這說明哮喘病人不宜吃得過鹹。在食物的屬性中,不同的飲食有其不同的「性」、「味」、「歸經」「昇降沈浮」及「補瀉」作用。不同的屬性,其作用不同,適應的人群也不同,因此,每個人都要隨著節氣的變化而隨時調節飲食結構。

      白露既為典型的秋季氣候,我們就不能不考慮到秋季的氣候特點
——乾燥。人們常說的「秋燥」。我們講燥邪傷人,容易耗人津液,而出現口乾、脣乾、鼻乾、 咽乾及大便乾結、皮膚乾裂等癥狀。對普通大眾來說,簡單實用的藥膳、食療似乎更容易接受。預防秋燥的方法很多,可適當地多吃一些富含維生素的食品,也可選 用一些宣肺化痰、滋陰益氣的中藥,如人參、沙參、西洋參、百合、杏仁、川貝等,對緩解秋燥多有良效。提醒大家,當選用這些藥品時,一定要先徵求中醫的意見。

下一次,我們一起來看看飯水分離四季體質養生法秋季該如何養生
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內文參考來源:
北京大方廣網站:白露養生

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水果怎麼吃  
除了上一篇的便秘問題之外,水果也是大家常問的問題之一。
鑑於《飯水分離》 書中的內容對於 "水果" 的篇幅並不多, 常有飯友在看完 "飯水分離"套書 或 社團分享 後, 對合於飯水分離的水果食用(方式/時機) 多有疑慮,故整理臉書"你,飯水分離了嗎?" 社團中有關水果的討論串,幫助飯分版友們找到適合自己的攝取水果方式。為了尊重發言的網友,因此保留原文呈現的方式並不具名。若大家有興趣可以再來討論。

  1. 水果該在何時吃?

    K:建議將水果脫去水份(烘乾...)後再食用。而新鮮水果(常溫,微溫,不能吃冰的!!) 可於餐後或隨餐吃,但水份多的水果(如西瓜), 請儘量少吃或於喝水時間食用..另身體有寒症時(感冒...),在康復前不要吃水果。

    R:我都是在喝水的時候吃……

    W:好幾次我在早上喝水時間吃蘋果,後來才知道書中有說胃不好的人不要吃蘋果,但我這之前鬧胃痛的人吃完蘋果真的沒事,可見這飯水分離效水之大.有一點讓我很疑惑,記得有中醫說白天吃水果可以,晚上則不行,所以晚上就盡量不要吃水果了嗎?? (羽田氏:這與前後順序有關,非單一性。)

    S:昨天中午飯前吃了一個黃金果,胃有些不適,晚飯後吃了個蘋果感覺有寒氣,咳了一下下。看來體質偏寒的,還是得先避開水果。

    Z:我是留在下午三點或四點,若沒時間吃,就晚飯後二小時...

    A:書裡面有說,水果可以在吃飯時吃,但原則上還是要少量...

    S:飯水分離後,身體變得更敏感,感覺水果幾乎都是寒涼的,想起以前有位中醫說:水果都是妖精的深意....

    W:昨晚吃了一個蘋果,吃完流了點清鼻水,我看我還是少吃為妙。

    J:我是一吃水果就食積, 消化不良, 現在都靠烤餅救急。

    W:昨天吃一個水蜜桃,愈吃愈覺得甜的嗆人,而且愈吃愈渴,自然斷水果的時機到了嗎?

    C:呼,沒仔細看書還真容易被誤導。作者明確講說水果是在餐後或隨餐適量的吃。所以不是飯前吃、也不是喝水的
       時間吃〜

    X:我如果喝水時吃水果會胃痛,因為空腹,所以都是吃完飯後吃一塊小塊的。

    K:因人體消化器官的運作方式, 飯後吃水果且量不多的話可在進入腸道前完成熟化減少其寒性(見羽田氏補充文)

    D:『真心地、真正的為自己的健康負100%的責任』!一定要相信:自己的身體自有大藥!!

    J:水果喔,我已經好幾年沒吃過完整的"一顆",也沒便秘、口乾、口苦、精神不濟、提心吊膽阿,我自己覺得這是種口慾的問題吧

    W:我給中醫看過~也問過~~胃不好的人不要吃水果~連蘋果也不能~~因為水果幾乎都偏寒~我也好久沒吃水果了

    M:對阿吃完水果,排寒會很誇張,身體根本不想吃。

    D:身體寒的朋友:適度曬曬太陽&喝熱薑湯對排寒很有助益!

    L:最近發現吃完水果,小腹就很酸脹不酥湖〜 果然寒涼

    M:忽然改掉隨時喝水的習慣時,會很煩渴,所以這個時候少吃甜的東西,會有幫助,水果通常很寒不太適合多吃,像本身飯分後陽氣韻上來,一吃水果就會排寒,飯分顛覆很多營養學的觀點,但也確實改善了健康。

    G:可以先讓自己停吃水果一週看看。更可以感覺飯水分離對自己的效果。

    T: 想吃水果在喝水時間吃,少吃ㄧ點。

  2. 喝水時間可以吃水果,但是吃完水果,感到口渴,那可以在同一時段喝水嗎?還是要再等二個小時呢?

    X:如果吃完水果又渴那代表你吃的水果糖分太多啦~~~ 這樣消化起來不是很累嗎~~ 如果擔心維生素不足,水果的養份蔬菜都有,不需要刻意靠水果補充養分。(羽田氏: 甜的水果少吃。)

    J:現在很多水果都是催熟或是進口的,我也不知該如何形容,反正我已經好幾年沒吃水果,也沒有因為不吃水果而便祕、消化不良、臉色蒼白、滿臉皺紋、皮膚乾燥、容易生病、兩眼無神、體弱無力、氣若游絲....

    S:若無法馬上適應不吃水果:)~~那就飯後或喝水時間吃一點吧,去感覺身體的狀況:)
    我試過飯後吃水果→流鼻水。
    喝水時間吃多水的水果→打噴嚏,喉嚨不舒服。
    烤水果(半乾)→喉嚨怪。
    晚上喝水時間水果打汁加溫→人ok,隔天有時只小號...後來也覺得飯分後不吃水果也不會怎樣,開始減量或不吃了(以前的我好愛水果呀~)。可以試的,身體都會告訴你唷,很有趣的(*˘︶˘*)。

    K:我吃水果肚子就會怪怪的,所以現在不吃是最開心了。困擾許久的腸胃問題因飯分而幾乎不再發作。

    T:剛開始飯分時仍然吃水果,只是吃少ㄧ些。但過了ㄧ段時間發現吃少量水果還是會出問題,例如馬上氣喘或肚子脹氣或卵巢痛,所以變成不再買水果。現在飯分ㄧ年出頭,知道身體會受許多東西影響,不只是注意吃水果的問題,還是要長時間的體驗和觀察,才會了解自己需要怎樣的飲和食,再配合什麼程度的運動量,才讓身體比較舒服。

    T:還有西瓜不能吃!量力而為即可, 若不是以長命千百歲為目標, 在身體健康的情況下, 偶一為之無妨, 頂多有點排寒症狀而已。

    H:黄帝内經》曰:五果为助,吃水果對身體有助益,前提是要在樹上成熟的,如果不是在樹上成熟的,屬寒,蟲鳥是不吃的,成熟了就不寒,且不會澀,澀在中醫來說是具有小毒的。不是在樹上成熟的屬寒具有小毒,看你吃還是不吃囉!我家種有十多棵香蕉,要讓香蕉在樹上黃,很不容易,因為一黃,松鼠就會去吃,但是不黃我們不會去採收,樹上黃的香蕉,我們這裡的老人家吃就沒事,否則就會拉肚子。

    L:飯分前我幾乎天天吃水果,飯分後一開始不想戒,還發狠在喝水時間打綜合果汁喝,暢快飽飲一星期後,沒想到身體竟沒那麼需求水果了,目前飯分42天,一星期吃的水果量是以前一天份。我只能說,飯分還真奇妙,身體會慢慢告訴妳他需要與不需要的食物與對待!

    W:無法戒水果的飯友就照書將水果放電鍋蒸(或烤的),晚飯後吃。用書裡方法在對的時間吃就好。

  3. 為什麼李祥文老師在書中交代不能吃西瓜:
    中醫說法:
    西 瓜是目前已知最寒涼的水果,西瓜不是大陸原生種,古稱寒瓜。原產於非洲沙漠再傳入新疆的吐魯番也是沙漠之地,就是夏天讓你解暑氣用的,平時都躲在冷氣房沒 有曬到太陽的人不要亂吃,更不要晚上地氣已降了還吃西瓜,小心拉肚子事小,若是直中陰寒大傷元氣,可不是鬧著玩的(不妨用些附子理中湯、腎著湯看看可不可 以解掉西瓜的寒氣吧!),所以廣東人才有句俗諺:吃瓜就掛了,就是在講所有的瓜類都偏寒涼,不要多吃。
    所以在熱的地方就會有寒性的東西出現,相反的再寒冷的地方就會有熱性的東西出現,天地造物真的神奇。

    感覺西瓜拿去微波好像也沒辦法去寒

    西瓜的水分是真水,真水容易被人體吸收,所以利尿。身體的熱藉由排尿或出汗的方式排出,所以虛寒的人越吃越虛就是這個道理。﹝將身上的熱源帶出﹞可以自己試 試,你喝一杯西瓜汁不會有水在胃裡的感覺﹝快速吸收﹞相同喝一杯開水胃就會有水在裡面脹脹的感覺﹝慢慢吸收﹞,所以水在中醫上有分很多種。

    中醫有分真水跟邪水:
    真水:西方醫學只重驗血,沒有西醫在驗水,而這水偏偏佔有人體約70%以上,中醫定義真水才是人體所需要的,這真水就是[氣],所謂氣就是 氣化的水,當冷天時你吐氣出就見到熱氣出,這就是氣了,人體內的真氣是非常熱的,而這熱氣就是保護人體的最厲害的屏障。有的人稱衛氣,防衛之氣,所以氣差 的人就容易被外邪入侵,如感冒等。想像如果你像七龍珠超級賽亞人有那道氣的時候,誰傷的了你。
    《化水谷為精華》只有那些化為氣的水是人的需要的,剩下來太 多就會變濕氣!

  4. 羽田氏補充為什麼飯後不宜立即吃水果

    食物中脂肪、糖和蛋白質等,在胃裡的滯留時間大致為:糖類為1小時,蛋白質為2-3小時,脂肪為5-6小時。

    在餐後馬上進食水果,消化慢的澱粉、蛋白質和脂肪會影響消化快的水果(水果食品),水果被阻礙前進停滯胃內,在胃內的高溫下產生發酵反應甚至腐敗變化,易出現脹氣、便秘(便秘食品)等症狀,給消化道帶來不良影響。引起胃灼熱、消化不良、肚痛等。

  5. 《轉貼 中醫師 李璧如》病患答問錄:水果,能吃嗎?

    Q:到底什麼水果可吃?芒果、蘋果、奇異果、香蕉、葡萄(流口水…)?

    A:看看就好,這是誡律,可以吃果乾、煮水果茶、入菜。

    Q: 太慢發問了,昨日被一顆香甜芒果誘惑??(自己貪吃啦)心想芒果應該不寒吧?(就也順勢把這當試吃水果記)晚上果真有戲,躺著睡到半夜,喉間有黏黏的東西 吐出,原本3點半或4點即無睡意,但今晨感覺很累,分泌物也有黏黏的感覺。原本要問,水果煮過,還有酵素嗎?現也不必問了,願意把它當誡律,往後連試都不會想試了。

    我以前即有痰黏感,吃了粉藥已改善。我都沒有乒乒乓乓的排寒反應,是身體虛的關係?

    A:每個人過去走的路不同;虛,當然也是,排寒速度慢些。

  6. 李祥文老師對於水果的看法補充:

    讀者Q16:水果算是「水」的一種嗎?

    李祥文A16:水果不算是水,但是如果用木材來比喻的話,水果就像是溼掉的木材一樣,癌症患者、胃病患者、大腸不好的人其實不能吃生水果及生蔬菜,但是晒乾、乾燥的就可以。癌症患者吃生水果非常不好。

    讀者Q17
    吃水果的時候就會感到胃寒該怎麼辦?

    李祥文A17
    吃水果的時候感到胃寒的話,就不要吃,或是把水果切好放進電鍋裡保溫,按保溫按鈕,鍋蓋保持稍微開開的,比方說晚上放進去、早上再拿出來吃;換言之,保溫些時間後再吃。因為水果的水份太多,所以把水份排掉後再吃為宜。


社團討論串出處:

  1. 水果怎麼吃1
    水果怎麼吃2
    水果怎麼吃3
    水果怎麼吃4
    水果怎麼吃5

    水果怎麼吃6
    羽田氏補充為什麼飯後不宜立即吃水果
    《轉貼  李璧如》病患答問錄:水果,能吃嗎?
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黑豉營養價值高  

看到這道菜,想多裝幾碗飯嗎?

這麼下飯的菜,裡面的靈魂調味品-豆豉可不簡單!

豆豉,是用黃豆或黑豆作原料,經過蒸煮,冷卻後加入麴菌發酵,鹽漬,最後曬乾而成,按加鹽或不加鹽分為鹹、淡二種。豆豉醇香、味美、可口,是許多人愛吃的調味品之一。

豆豉讓人喜愛,不僅因其味美,而且營養價值也高。據分析,每百克豆豉含蛋白質31.2克,脂肪19.9克,碳水化合物22.8克,鈣331毫克,磷5.3毫克,鐵13.7毫克,此外,還含有多種維生素。值得一提的是,大豆發酵製成豆豉後,維生素B12的含量由原來的每百克0.14~0.25毫克增加到0.34~0.61毫克,為素食者的膳食提供了維生素B12的來源。豆豉在日本特別受歡迎,認為它是健身益壽佳品,並通過實驗證明其營養價值可與牛肉媲美。

豆豉在我國自古就有入藥的先例,歷代醫書均有記載。處方名淡豆豉、香豆豉、炒豆豉,中醫認為,豆豉味辛、甘、微苦,性寒,入肺、胃經,有解表除煩之功,適用於風寒、風熱感冒、心胸煩悶、虛煩不眠等。本品發汗力平穩,有「發汗而不傷陰」之說,故外感表證皆可用之。 

如果看到上面美味的豆豉豆腐餚也想要試試看,大家可以參考以下阿基師的家常菜作法

阿基師豆豉豆腐作法影音來源:  美食鳳味 阿基師 阿基師家常菜 豆豉燒豆腐

以上豆豉介紹內文摘錄自 八正文化出版的 中醫故事百科


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